2017特色冷飲店創（chuàng）業計劃書

現在的創業，有（yǒu）時候快（kuài）人一步，比別人多（duō）想一點，可（kě）能就是成功和失敗的原因。因此，做好（hǎo）妥善的計劃，永遠都（dōu）不賺多。而我們的開店方案（àn），雖然（rán）隻是（shì）告訴你（nǐ）如何開一家成（chéng）功的冷飲店，但（dàn）你如果（guǒ）是（shì）從事其它行業，也可以借鑒下它的思想!

　　什麽是特色專業冷飲（yǐn）店（diàn）呢?

　　冷飲店是經營清涼（liáng）飲料（liào）飲品及食品的場所（suǒ）。冷藏飯（fàn）店中也有（yǒu）冰凍淇淋屋、果汁店（diàn）、水果吧等別稱，名稱雖不同，經（jīng）營範圍（wéi）都差不多。新型特色專業（yè）冷飲（yǐn）店應具備以下特點：

　　1、必（bì）須（xū）要有食品（pǐn）或飲料供應（yīng）

　　2、有令人放鬆（sōng）精神（shén）的環境或氣氛。

　　3、有固定場所，能滿足顧客差異性（xìng）的需（xū）求（qiú）與期望，並使經營者實現（xiàn）特定經營目標與（yǔ）利潤。

　　為（wéi）何開（kāi）一家特色專（zhuān）業冷飲店?

　　當（dāng）今（jīn）冷飲店鋪生（shēng）意（yì）競爭越來越激（jī）烈（liè），傳統冷飲受季（jì）節性製約越（yuè）來越（yuè）明顯化，傳統的冷飲不能滿足人們（men）的生（shēng）活品嚐和需要，隨著消費者的需求（qiú）和品（pǐn）位的提高，店家（jiā）都在按流行趨勢開拓思（sī）路（lù）營造自己（jǐ）的特色，而本開店方（fāng）案正是綜（zōng）合環境優雅、裝飾設計風格、物（wù）美價廉、耳目一新、冷飲製（zhì）作（zuò）、冷飲種類、優質服務、銷（xiāo）售（shòu）方式等方麵來開（kāi）辦一家（jiā）新式冷飲店，這個創（chuàng）業項目打破了傳統冷飲店單一（yī）性的格局。向冷飲（yǐn）多元化發展，時時（shí）與世界先進的冷飲經營管理（lǐ）方式接軌（guǐ）。

廣州英迪爾電器有限公（gōng）司（sī）是專業從事高端餐飲（yǐn）設備的生（shēng）產廠家（jiā），是集設計、研發、生（shēng）產、安（ān）裝、售後（hòu）於一體的（de）專業餐飲設（shè）備服務商（shāng），生產的餐飲設備有可樂機、漢堡機（jī）、煮麵爐、電炸爐（lú）、濾油車、雙（shuāng）麵扒爐、烤箱、醃（yān）製（zhì）機等，谘詢熱（rè）線：400-9933-329

　　冷（lěng）飲店的分類及特點

　　(一)低檔的冷飲店

　　1、優點：顧（gù）客（kè）群體大，市（shì）場占有（yǒu）份額相比較大一些。利潤小。雖然這幾年人民生活水平有了很（hěn）大的提高，可一般的人群還處於普（pǔ）通的工（gōng）薪階層（céng）。所以人們對這（zhè）種消（xiāo）費比（bǐ）較低的（de）冷飲店還是（shì）不吝嗇光顧的。

　　2、缺點：低檔的冷飲店進貨（huò）渠道不正規，設備簡陋、缺（quē）乏管理，產品及（jí）服務質量都比較低下，環（huán）境極其一般;利潤（rùn）小。沒有（yǒu）做（zuò）強（qiáng）做大的基礎（chǔ），麵臨淘汰出（chū）局的局麵：

　　(二)中（zhōng）檔的冷飲店（diàn）

　　1、優（yōu）點：顧客群體大（dà），市場（chǎng）具（jù）有（yǒu）一定的潛力，市場占（zhàn）有份額大;產品及服務上都比較（jiào）好（hǎo）一些。環（huán）境（jìng）好一些。

　　2、缺點：市場競爭激烈，利潤小。 對於一個商家來講：想經營好這麽（me）一家具有寵大顧客群體的冷飲店，並能脫（tuō）穎而出的話，就得與眾不同，別出心栽。“誰能適應（yīng）消費者的需（xū）求，誰就能贏得市場”，那（nà）麽（me）怎（zěn）樣才能適應消費者的需求呢?冷飲產（chǎn）品質量好，價（jià）格平（píng）穩（wěn），並能製訂正確的營（yíng）銷策（cè）略（luè），以（yǐ）信（xìn）譽為經營（yíng）理念，為消費者提供（gòng）優質服務（wù），生產出既符合衛生要求，又營養（yǎng）、美味的冷飲食（shí）品，誰（shuí）就能贏（yíng）得市（shì）場。另外，打造出你的店與別（bié）人與眾不同之處（chù），有自己的特色。這是經營的關鍵所在。因（yīn）此也有（yǒu）不少經營（yíng）者反複（fù）揣摸消（xiāo）費者的心理。可是往往一般的經營者都（dōu）做得不是很（hěn）到位。難免有這樣或（huò）那樣（yàng）的不（bú）足。

　　(三)高檔的冷飲（yǐn）店

　　1、優點（diǎn）：環境好（hǎo）優（yōu）雅，檔（dàng）次高。產品質量好，服務優質。利潤豐厚。

　　2、缺點：市場空間相對小，適應此類（lèi）消費的（de）顧客群（qún）體有一定的製約性。這是最大的弊端，隻適於那些收入比（bǐ）較（jiào）高的顧客群體。像（xiàng）酒巴、咖啡（fēi）屋，都（dōu）是消費比較高的場所。一般去那裏的最低消費也得300多元，這是最（zuì）低的了，高一些的話1000元很正常（cháng）。雖然人們的生活水平提高了，熱衷於休閑，娛（yú）樂了，可是一次的消費就要（yào）花掉（diào）一（yī）個（gè）普普通通工（gōng）薪階（jiē）層工人近半個月的工資，還是讓很多人望而怯步的，把相（xiàng）當大的一（yī）塊市場擋在（zài）了門外。市（shì）場波動性大，缺乏一定的（de）市場穩定（dìng）性。

　　通過了以（yǐ）上的探討，了解到我國現在的冷（lěng）飲業無論是高、中（zhōng）、低檔（dàng）都存在（zài）著這（zhè）樣或那樣的問題，想占（zhàn）有市場，站穩市（shì）場，永久的占有、占穩市場並獲（huò）得利潤就必須有一套自己獨特的運作模（mó）式。 我們的（de）特色專業冷飲店開店方案將很清楚的告（gào）訴你（nǐ）如何開一家冷飲店（diàn）：

　　首（shǒu）先是新冷飲店如（rú）何選址：

　　新冷（lěng）飲（yǐn）店地點的選擇主要是：1、繁華（huá）的商業街。這樣的位（wèi）置客流量特別的大，客戶源集中，隻要（yào）店麵的冷（lěng）飲（yǐn）質量好（hǎo）、服（fú）務好（hǎo），閑狹時間客戶是（shì）很高興光顧的，人們逛街累了可以到（dào）該店（diàn）休息一下，隨即點上同份可（kě）口的飲品，運作一段時間後，老顧客就會頻頻光顧，同時招來更多（duō）的客戶。而（ér）且（qiě）隻要在這有了一定的顧客以後，就不用愁以後的滾滾財源了（le），不用再特（tè）意的做什麽廣告（gào）宣（xuān）傳了，這（zhè）些顧客就是最（zuì）好的廣告宣（xuān）傳。

　　2、大型社區的入口處。現在的大型（xíng）社區已逐步完善，成為單獨的社會生活區域，各種功（gōng）能十分齊全，像小區下麵的網吧、超市的生意一（yī）向（xiàng）都是很火的。選擇社區內（nèi）人（rén）口密度大、位置良好的商用或（huò）民用房屋門頭開（kāi）一家別具特色、經（jīng）營方式先進的（de）冷飲店（diàn），人們（men）茶餘飯（fàn）後也會頻頻光盤，效（xiào）益一般相當不錯。

　　3、大專（zhuān）院校的入口處（chù）。隨著大專（zhuān）院（yuàn）校生活服務功能轉向社會（huì）以後，大專院（yuàn）校附（fù）近（jìn）已成為商業網點（diǎn）集中地區（qū）。而在此處開辦一家新型（xíng）冷（lěng）飲（yǐn）店，消費（fèi）群體主（zhǔ）要也（yě）是來源（yuán）於這些年青人，必（bì）然會帶來不凡的業績。

　　4、人口（kǒu）流動（dòng）的交通要（yào）道。公共汽車（chē）站、地鐵站、航運、航空站都是客流（liú）大（dà）的地方。等車、等（děng）航班的（de）顧客會（huì）選擇來這（zhè）裏（lǐ）坐坐，不（bú）但可以休（xiū）息，還可以（yǐ）等車。尤其（qí）是（shì）在夏（xià）天（tiān），這些客戶資源將會為我們創造多少（shǎo）利潤啊!

　　這樣的地點（diǎn）找起來應該不會很難吧，隻要是您（nín）想做（zuò）生（shēng）意的話，這幾個地（dì）點都應該（gāi）是您的首選。 具（jù）體確定店鋪地（dì）址時需要注意以下情（qíng）況：

　　1、 客流量的大小

　　2、 附近冷飲店的數量

　　3、 競爭對（duì）手（shǒu）的經營狀況

　　4、 周圍交通情（qíng）況

　　5、 地（dì）理環境因素

　　新冷飲店（diàn）如何起（qǐ）名：

　　本著易讀（dú）、易記（jì）、簡潔、獨特（tè）、新穎（yǐng）、響亮（liàng）、大氣並能暗（àn）示或明示經營產品和適用文化環境的的原則，卻勿用一小氣、俗氣的名字。給人一（yī）種庸（yōng）俗的（de）感覺。

廣州英迪爾電器有限公司是專業從事（shì）高端餐飲設備的生產（chǎn）廠家，是集設計（jì）、研發、生（shēng）產、安裝、售後於一體的專業餐（cān）飲設備服務商，生（shēng）產的餐飲設備有可（kě）樂機、漢堡機、煮麵爐、電炸爐、濾油車（chē）、雙麵扒爐、烤箱、醃製機等，谘（zī）詢熱線：400-9933-329

　　新（xīn）冷飲（yǐn）店的營銷氛圍：

　　營銷氛圍是（shì）指（zhǐ）能夠適應（yīng）、調動員工的（de）工作積（jī）極性，將優質產品（pǐn）和優質的服務（wù）最快地推銷出去的一（yī）種環境（jìng），這種環（huán）境由（yóu）店內所有員工（gōng）和經營者共同創造。良好的營銷氛圍對冷店的經營起著（zhe）舉（jǔ）足輕（qīng）重的作由（yóu），優良的營銷環境由（yóu）多種因素（sù）組成，如：店（diàn）麵裝飾裝（zhuāng）修整（zhěng）體（tǐ）形象、店（diàn）內（nèi）整體規（guī）劃、內店好生情況（kuàng）、員工的（de）優（yōu）容（róng）儀表（biǎo）、服務的質量（liàng）等，其重（chóng）要性主要為：

　　提高店鋪的（de）知名度

　　激勵（lì）員工的工作積極性和自（zì）己的歸屬感。

　　利於提高店鋪的服務（wù）質量和員工的（de）素質（zhì）

　　利於（yú）塑（sù）造品牌效應

　　利於增強客戶的信任與支持，至使客戶頻頻光顧。

　　新專業冷飲店的的（de）產品如何定價：

　　1、竟爭因素（sù）：周圍存（cún）在（zài）冷飲店就要考慮到同行的竟（jìng）爭（zhēng）因素。

　　2、季節因素：隨著（zhe）季節的變化，要（yào）考慮（lǜ）到（dào）原材料（liào）的價格波（bō）動（dòng）

　　3、銷售因素：產品暢銷（xiāo）和市（shì）場需求。

　　4、顧客服（fú）務因素：店（diàn）內為顧（gù）客（kè）提供超值服務(如空調等)

　　新專業冷（lěng）飲店的如何（hé）設計：

　　店麵的外觀特（tè）征，常常是人們識（shí）別區（qū）分（fèn）店鋪的標習，具有外觀（guān）美的冷（lěng）飲（yǐn）店會（huì）給（gěi）消費者具有特殊（shū）的吸（xī）引力，有很（hěn）多消（xiāo）費（fèi）者光顧本站（zhàn）是（shì）衝著店（diàn）鋪的環境和（hé）服務來消費的，而店鋪的外觀則是本店環（huán）境（jìng）的一個重要組成部（bù）分（fèn），其設（shè）計（jì）得如何直接影響（xiǎng）著顧客（kè）的（de）入（rù）店率。所以，在設計店麵外觀時主要注（zhù）意以正點幾方麵：

　　1、統一的原則：

　　店麵的裝修就（jiù）該（gāi）有個整體風格，不論（lùn）是（shì）中（zhōng）式裝修還是（shì）西式裝修，應（yīng）該本（běn）著統一的原則，如果裝修的風（fēng）格采用現代（dài）式的，那就應該整（zhěng）體布局幹淨利落，采用（yòng）現代裝修（xiū）格（gé）料，簡潔（jié）而不單調（diào），表現出輕鬆愉快休親（qīn）格調的現代餐飲裝修風格。

　　2、別具特色且突出行業特（tè）點的原則：

　　現在（zài）同行業之間的競（jìng）爭非常強烈（liè），作為（wéi）經營者在設（shè）計店麵時要突出個生，和行（háng）業特點，在同行中獨樹一幟，占有有利的況爭優勢。

　　3、與（yǔ）周圍環境相協調具有（yǒu）因店製宜、節儉的原則（zé）：

　　主要考慮到店鋪的規模店內產品與周圍環境相協調的（de）原則。

　　本特色專業冷飲（yǐn）店開店方案的（de）獨創之處：

　　(一)、別具特色全新的冷飲（yǐn）店

　　本（běn）開店方案（àn）是為（wéi）了特別的適（shì）應當今休閑娛樂業的發展和為了（le）滿足（zú）冷（lěng）飲市場（chǎng）的空白需（xū）求（qiú）而應時脫穎而（ér）出的。它是集冷飲店與其他休閑（xián）娛樂（lè）場所的（de）優點與一身，具有美飲、美食、休閑（xián）、娛樂，環境幽雅、安靜、舒（shū）適、別具一（yī）格的休閑廳。在這裏特別突出了冷飲（yǐn），是由本站員（yuán）工（gōng）親手（shǒu）調配的各種天然飲品（pǐn），本站自行（háng）調配的（de）飲品具有（yǒu）營養價值高、保健、美容養（yǎng）顏等（děng）多重功效（xiào），這一點是本開店方案經營的（de）一道（dào）獨特的風（fēng）景線。

　　不受季節（jiē）性的（de）製約：

　　為了適應季節的（de）變化，實用冷飲和熱飲二大種類來（lái）滿足不同季節、不同消（xiāo）費者的（de）需求。這就打破了（le）傳（chuán）統冷飲（yǐn）夏（xià）季火爆（bào）而冬季歇業、轉項的不（bú）利局（jú）麵。而應用本（běn）方案開辦的冷飲店可根據季（jì）節的變化自行調配各種季節性飲品（pǐn）。同時也（yě）可據個人口味調（diào）配。

　　新冷飲（yǐn）店的店（diàn）內如何（hé）裝修（xiū）、布（bù）局及新（xīn）冷飲店的經營方式? 店內（nèi）的（de）整體（tǐ）店貌如何：

　　(一)特色的門和窗子

　　1、顏色格（gé）調清爽、溫馨、明朗。店麵的整（zhěng）體（tǐ）外觀采用的是返（fǎn）古的木製裝修，門和窗子的顏色也是（shì）天然木（mù）質的顏色，偏暗些。極（jí）力突出了我店的特色（sè）和（hé）冷飲風格。

　　2、門（mén）和窗（chuāng）子。它（tā）的門很大，是木質的，上麵鑲玻璃，是那種看不（bú）到裏麵的帶花紋的偏綠色玻璃。在玻璃的上麵（miàn）有一句特別（bié）引人注目（mù）的廣告詞：“不滿意請您告訴我們，滿意請您告訴（sù）您的（de）朋友!”這（zhè）些廣（guǎng）告詞是用特別的紙貼上去（qù）的，墨綠色。坐在店內可以（yǐ）透過店裏櫥窗（chuāng）的玻璃（lí）可以看到外（wài）麵。

　　3、獨有的小柵欄。四周是用那種特別像木（mù）頭的圓“木柱”顏色偏黑，圈成了一個小柵欄，裏麵裝點（diǎn）著塑料綠草，還有爬在牆上（shàng）的“綠藤”。到了夏天您不妨自己種些花草（cǎo）。坐在此外裏看到這些景（jǐng）致真的是別有一番情趣，仿（fǎng）佛來（lái）到了世外桃（táo）源（yuán）。典雅返（fǎn）古但又不乏現代的氣息，讓您（nín）有種（zhǒng）想進去坐一坐的衝動。

　　一招（zhāo）牌極其（qí）引人注目，醒（xǐng）目。

　　1、“冷飲吧”這（zhè）三個字（zì）是別有一翻情調的（de）。“吧”字要（yào）誇張且（qiě）不張揚，它（tā）的底色是橄欖（lǎn）綠，字的（de）顏（yán）色是褐色（sè）的，特（tè）別醒目（mù）!

　　2、一語道破天機（jī）的廣告詞（cí）。兩句（jù）很醒目的（de）可以展示本（běn）站獨（dú）具特色的廣告詞：“天（tiān）高任鳥飛、海闊任（rèn）魚躍，本吧任君來，冷飲任您品”字的顏色（sè）是（shì）淡紫色。字（zì）不是很大，都有點仿卡（kǎ）通（tōng）的感覺。且不失“古香古色”的味（wèi）道。它的（de）廣告效應不亞於那（nà）些宣傳單、電（diàn）視等媒（méi）體媒介。

　　(二)“冷飲吧”裏的結（jié）構布局（jú）

　　1、風格（gé）：以往（wǎng）我們去過的休閑場所（suǒ）裏麵（miàn）的裝修基本都（dōu）是（shì）一致的（de），但是在我們（men）的“冷飲吧”裏卻把（bǎ）各（gè）個部（bù）分裝（zhuāng）飾成不一樣的風格，古典且（qiě）不失（shī）現代氣息（xī）。整體（tǐ）呈較朦朧的（de）感覺。鮮明而協調（diào）並且（qiě）錯落有致。這（zhè）就（jiù）是新冷飲（yǐn）店另一個獨特的風格（gé）。

　　2、布局（jú）：吧（ba）台（tái）在剛（gāng）進門的（de）右（yòu）側。吧台（tái）的左（zuǒ）側（cè）有一個主廳，在“好朋友（yǒu）”和（hé）“浪（làng）漫雨”兩個雅座的（de）前（qián）麵。右側是“爽極了（le）”下邊（biān）就是“洗手間”整（zhěng）個布（bù）局簡單（dān）明（míng）了。一共有兩個通道，一個是可以從主廳出來，一（yī）個是（shì）從“爽極了”與兩個雅間走（zǒu）出來。

　　3、“飲吧”一共可分為六大部分：

　　1)吧台

　　2)“浪漫雨”

　　3)“好（hǎo）朋友”

　　4)“爽極了（le）”

　　5)洗手間

　　6)主（zhǔ）廳

　　本冷（lěng）飲店開（kāi）店方案中各部分的組成（chéng）及（jí）其（qí）特色：

　　(一)精美（měi）的吧台

　　1、麵積：占整（zhěng）個大廳麵積的7%。

　　2、顏（yán）色（sè）格調。吧台的整體顏色呈深藍色，給人一種幽（yōu）靜的（de）感覺

　　3、“吧台（tái）”的“台”。它各（gè）部分（fèn）的材料（liào）是塑鋼的。是呈彎（wān）月形的。深藍色、大約有二米多（duō）長。吧（ba）台的上麵擺有兩瓶淡紫色的花。前（qián）麵放有四個（gè）高架（jià）可旋轉（zhuǎn）的深藍色椅子。以方（fāng）便進來的（de）客人點單（dān）所用的，因（yīn）為來這裏（lǐ）要先點單，根據您所選（xuǎn）擇的訂單再入座的。

　　4、吧台裏麵。

　　吧台小（xiǎo）姐的座（zuò）位在桌（zhuō）子的後麵，一共有兩個（gè）座位，但是一般我們的（de）吧台（tái）小姐都是一（yī）個。這的椅子是不可旋轉的。再後麵就是擺貨（huò）的架子了。顏（yán）色也是深藍色的。上麵一共分為幾十個小格子。裏麵分別擺有（yǒu）各式各樣的飲料樣品（pǐn），顏色鮮豔（yàn），杯（bēi）子也（yě）是各式（shì）各樣的。

　　(二（èr）)“爽（shuǎng）極了”讓您真的爽極（jí）了。

　　1、麵積：占整個大（dà）廳（tīng）麵（miàn）積的25%

　　2、顏色和格調。顏（yán）色呈淡藍色，燈光較亮。

　　3、牆、地麵。黑（hēi）色（sè）大理石的地麵（miàn），淡藍色的牆壁紙，牆上有兩幅水彩畫，燈在牆上，呈藍色。

　　4、桌（zhuō）子，椅子。都是藍色的。桌子和椅子都是塑料製（zhì）成的。每個桌子（zǐ）上都擺（bǎi）有一盆桔紅（hóng）色的花（huā）。還有我們的具體（tǐ）服務項目，和（hé）飲料菜單。有一人座（zuò）、二人（rén）座（zuò）、三人座、還有能坐6—8個人的（de）長坐。在這裏可（kě）以同時（shí）接待（dài）40名顧客（kè）。

　　5、本開（kāi）店方案獨特（tè）之處（chù）：

　　1)客流量（liàng）大、顧客資源源源不斷。一般來我們“爽（shuǎng）極了”的顧客都（dōu）是進來（lái）隻喝一（yī）杯飲料（liào），想休息一下（xià）的顧（gù）客。尤（yóu）其（qí）到夏（xià）天消費情（qíng）況非常的好。

　　2)利潤空大。顧客在三個服（fú）務項目中如果選擇了“爽極了”飲料的價（jià）位是明碼規定的，價位相對高一些。

　　(三)“好朋友”續續舊

　　1、麵積：占整個大廳麵積的（de）20%。

　　2、顏色柔（róu）和格調（diào）。這（zhè）裏的色彩多，主要以暗紅色和白（bái）色為主。有一種很（hěn）濃的重逢感覺。

　　3、麵、牆。地（dì）麵是暗紅（hóng）色的（de）地毯（tǎn），牆（qiáng）的顏色是淡藍色加（jiā）白色相（xiàng）間花的。牆（qiáng）上有三幅大（dà）一些的“生活景色圖畫（huà）”畫框是木頭的（de）。在這幅畫裏有遠處的山，綠色的小草，還有近處的小木頭房子，自然而和諧。讓人向往!燈（dēng）也在牆上，發（fā）紅（hóng）色的光。給人一種溫馨舒適的感覺（jiào）。

　　4、桌（zhuō）子和椅子。桌子是玻璃的，呈草綠（lǜ）色。是圓形的，很高。桌子上擺（bǎi）有（yǒu）煙灰缸，很小，很精致。呈（chéng）綠寶（bǎo）石的顏色。還有我們的（de）服務項目單、飲料單（dān）、食品單。椅子（zǐ）是金屬製（zhì）成的，也（yě）呈草綠（lǜ）色。可旋轉的。可以10個（gè）人，另外還有幾（jǐ）個單人座、雙（shuāng）人座、四人座在牆（qiáng）角上，桌子和椅子的質地和顏（yán）色（sè）和剛剛（gāng）提過（guò）的是一樣的。這個雅間可坐30人（rén）

　　5、開店方案（àn）獨特之處：

　　服務對象相當的廣泛。 “好朋（péng）友”適（shì）合一個人（rén）、兩個人，多個人、同時也（yě）適合（hé）各年齡各階層（céng）的顧（gù）客。

　　1)利潤大：在（zài）我們這（zhè）項服務裏您（nín）隻需要您交15元（yuán）的（de）門票，那麽在12小時（shí）以內您所（suǒ）有的飲品服務都（dōu）是免費的，可是一個很重要的一點就（jiù）是來這裏的年青人也好，年（nián）紀大一些的人也好，他們是（shì）不會一直熱衷於喝飲料的。在（zài）這裏坐上幾（jǐ）個小是後就（jiù）會點點心（xīn）及其它的（de）食品，這也就是我們的利潤（rùn）所在（zài）。

　　2)顧客資源豐富：消費低，環境好（hǎo）。像這樣（yàng）的雅間環（huán）境，隻要（yào）15元，它（tā）的（de）顧客群（qún）體是（shì）相當大的。

　　(四)“浪漫雨”浪漫戀人

　　1、麵積：占整個大廳麵積的（de）26%。共分（fèn）為13個小雅座，每個小雅座是用綠藤隔開的。

　　2、顏色與（yǔ）格調：整體的顏色（sè）是（shì）綠色。整個格調主要（yào）是（shì）用一種極具自然“春”的顏色營造的。從（cóng）而體現了溫馨、寧靜、浪漫的氣（qì）息。極其適合（hé）戀人（rén）相互（hù）傾訴情（qíng）感，總（zǒng）體（tǐ）呈綠色，燈光呈玫瑰紅。

　　3、門、牆、地（dì）麵（miàn）。每（měi）個雅座的小門都是月亮（liàng）門，而且（qiě）它的門也是（shì）用綠藤編成的。牆上還爬滿（mǎn）了（le）綠藤。在（zài）牆上沒有綠藤的地方有一副（fù）若隱若現的“蒙那麗莎（shā）”的畫像。地麵上是自（zì）然（rán）的綠（lǜ）色，這是人（rén）工的塑料（liào）綠草（cǎo），踩在上麵軟軟（ruǎn）的（de）感覺棚上吊著好幾（jǐ）盆不一樣的（de）花……

　　4、別具特色的桌子、椅子、燈、及（jí）共（gòng）它用具（jù）。它的座（zuò）是被吊起（qǐ）來的類似（sì）於（yú）秋千靠背的那種的小座（zuò）， “秋千座”的“座（zuò）”是用透明（míng）的硬塑料（liào）板做成（chéng）的（de），顏（yán）色為粉紅（hóng）色。座位是（shì）被吊上去的。一共有（yǒu）兩個扶（fú）手，一個是椅子本身的扶手，另一個是用“綠藤”做成的。桌（zhuō）子是透明的玻璃被吊起來的。在桌（zhuō）子的（de）上麵還吊著一個特別精致的小（xiǎo）花籃，有條件的話（huà）可以種些牽（qiān）牛花，空（kōng）氣中飄著一種香甜（tián）、漫浪的氣息。這裏的燈（dēng）也是被吊起來的。燈光弱，且朦朧，可以自調。

　　熱戀中（zhōng）的人在（zài）這裏談情說愛，竊竊細（xì）語，同（tóng）時還可（kě）以（yǐ）聽到高雅、美妙的音（yīn）樂。更是別有一番情（qíng）調。

　　5、獨（dú）特之處：

　　1)相當廣闊而富有實力（lì）的市場。

　　Ⅰ、在校大、中專院（yuàn）校學生。

　　Ⅱ、寵大的社會（huì）網。

　　2)穩定而不斷（duàn）持續發展的市場。

　　Ⅰ、穩定。情（qíng）侶市（shì）場在（zài）娛樂行業永遠是一個強大的市場，“浪（làng）漫雨”添（tiān）補了（le）以往娛樂市場單（dān）一性的空（kōng）白。

　　Ⅱ、市場不斷發（fā）展，年（nián）青人龐大的市場至（zhì）使該飲吧的（de）市場（chǎng）處於（yú）年青狀態（tài）。並且這樣（yàng）的市（shì）場廣告宣（xuān）傳效果特別的棒。將會使我們的顧客資源源源不斷（duàn）。

　　3)利（lì）潤空間大（dà）。豐富的顧客資源使我們的資金不停的運轉，因為來這裏隻（zhī）需要您消費（fèi）20元。比起（qǐ）其他休閑場所劃（huá）算不知多（duō）少（shǎo）倍呢!我們還為顧客提供了情侶們（men）特別喜歡的情侶套餐、生日特（tè）別（bié）套（tào）餐……。這（zhè）些套餐價（jià）位相對來說要稍高（gāo）。需求（qiú）大。利潤空間大。

　　(五)設備齊全，別有特色的廳。

　　1、麵積：占整個大廳麵積（jī）的（de）12%

　　2、顏色與格調：顏（yán）色呈幽藍（lán）色，很亮。總體上呈現出寧靜而清爽的格調。

　　3、牆、地（dì）麵、桌子、椅子、燈（dēng）。牆是那種（zhǒng）接近於（yú）真磚的（de）那種牆壁（bì）紙，地麵是那種接近於天然（rán）石頭顏色的（de）水磨石。桌（zhuō）子的顏色偏（piān）黑、椅子的顏（yán）色也是偏（piān）黑的，都是木質的。是長的，可以坐10個人。燈（dēng）在牆上，一共有4個，發（fā）藍色亮（liàng）光。

　　4、設備（bèi）：4台電腦、一台電視，一台影（yǐng）碟（dié）機、一（yī）套音響。

　　1) 電腦：是（shì）用來給顧客上網用的，可以聊天，也可（kě）以（yǐ）查資料。

　　2) 電視（shì）機（jī）、影碟機：專門為顧客放影（yǐng）電（diàn）影（yǐng）、錄相的。

　　3) 音響：為各個雅間放送各種好（hǎo）聽（tīng）的歌曲和音樂的。

　　5、開（kāi）店（diàn）方（fāng）案獨特（tè）之處：

　　1)實用性：在我們去的一般的休閑（xián）場所（suǒ），都有其公用的設備（bèi）、大廳。我（wǒ）們的（de）這個大廳不但可以休息，放鬆，也是（shì）通道。

　　2)新穎（yǐng）性：以往我（wǒ）們所去的（de）大廳，就是有幾個座位，一定沒有電腦，這也是（shì）這裏的專項服（fú）務（wù），一道獨特而美麗的風景線。很受（shòu）顧客朋友們的喜歡;影（yǐng）碟機（jī）是為了滿足顧客（kè）多（duō）方麵的需求而設的。但（dàn）這兩項（xiàng）服務隻是針對“浪漫雨”和“好朋友”而開設的（de）。就在這兩個雅座出（chū）門的（de）地方。

　　整個大廳主要體現了古樸典雅的氣質，又不乏現代氣息。環境好，在吧台處往裏就可以看到（dào）這個大廳，讓人向往。吧台的（de）對麵是“爽極了”整個（gè）布局富有科學性，通道（dào）疏通好。

　　(六)洗手間

　　1、麵（miàn）積：占整個大（dà）廳麵積的10%

　　2、地麵、牆、燈、洗手池。地麵（miàn）為粉、白相間的地板磚。牆（qiáng）是白（bái）色的（de）磁磚。牆（qiáng）上有兩（liǎng）個烘（hōng）幹機，是（shì）專門為顧客洗手烘幹用（yòng）的（de）。燈為白色的（de）光。較強。洗手池也（yě）是白色的（de），是那種伸手出水的感應水龍頭（tóu）。整個（gè）格調顯得特（tè）別（bié）的幹淨，給人（rén）一種舒（shū）服（fú）的（de）感覺。

　　新冷飲店的員工如何（hé）配（pèi）置：

　　(一)、我們主營的《五單》

　　1、服務項目單（dān）：。這是（shì）一個小小的卡片，粉色，塑封起（qǐ）來了，特別的精致。是針對我們的（de）三大（dà）服務項目的：

　　①“好朋友”係列：收費標準（zhǔn）：12小（xiǎo）時以內收您（nín）15元（yuán）的門票費。在12小（xiǎo）時（shí）以內您（nín）可免（miǎn）費飲用我們飲料單（dān）上所有的飲料（liào），“苞（bāo）米花、花生、瓜（guā）籽、白瓜籽（zǐ）、黑瓜籽（zǐ）”任（rèn）您點;超過12小時加收您每人5元。

　　②“浪漫雨”係列（liè）：收費標準：12小時以內收您20元的門票費。在（zài）12小時以內您可免費飲用（yòng）我們飲料單上（shàng）所有（yǒu）的飲料（liào），“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜（guā）籽、白瓜籽”任您點;超過（guò）12小（xiǎo）時加收您每人5元。

　　2、飲料單：共有四頁，為綠色。16開大，各頁的顏（yán）色也各不同。在這裏又將我們的（de）飲料（liào）品種分為兩大係（xì）列：①春（chūn）冬（dōng）係列（liè）;②夏秋係列。無論是哪（nǎ）個係列的飲料品種無非是以下（xià）這些：

　　1) 茶（chá）：熱茶、冰茶、紅茶、綠（lǜ）茶、果味（wèi）茶（chá）、奶（nǎi）茶……

　　2) 咖啡：咖啡牛奶、咖啡冰（bīng）茶……

　　3) 水果汁飲料：胡蘿卜蔬果（guǒ）汁（zhī）、青椒蘋果汁、鳳梨芹菜汁、苦瓜蘋果牛奶……

　　4) 冰淇淋：香草冰淇（qí）淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰（bīng）淇淋（lín）、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋……

　　5) 刨冰：酸（suān）梅刨（páo）冰、紅（hóng）豆刨冰、綠豆薄荷刨冰……

　　6) 鮮汁飲（yǐn）料（liào）：柳（liǔ）橙汁、西（xī）瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷（mí）迭香（xiāng）哈蜜瓜汁……

　　3、用餐（cān）單：它的整（zhěng）體顏色是呈紅色的（de），在菜（cài）單的下麵畫著各種的食物，有西式的，中式的。有各種簡單的菜。主要以蔬菜為主。

　　1) 麵點類（lèi）(中（zhōng）式麵（miàn）點心西式（shì）麵點)：麵（miàn）包、奶油（yóu）麵包、漢（hàn）堡、披薩餅、玉米餅……

　　2) 爽口小菜類（lèi）：黃（huáng）瓜條、油（yóu）菜（cài）蝦仁、小豆腐……

　　從（cóng）營養實（shí）惠的（de）角度（dù）來為大眾消費（fèi）者考慮的。但是您在（zài）這一欄裏所選用（yòng）的食品是需（xū）要（yào）購買（mǎi）的。

　　4、飲料價目單：16開（kāi）那麽大，呈藍色，介紹了我們各種飲料的價位，品種。這（zhè）個價目單也隻有在“爽極了”用得上。

　　5、侶套餐（cān）單：32開大，兩頁，為粉紅色。在這裏係統（tǒng）的介紹了我（wǒ）們的（de）飲料情侶套餐、用餐情侶套（tào）餐兩大係列的套餐。

　　管（guǎn）理方法（fǎ）　經營人員和指導（dǎo）思想：

　　(一)經營人員

　　1、大堂經理（lǐ）　要（yào）求：

　　1)學曆：大專、本科學（xué）曆，相（xiàng）關管理專（zhuān）業畢業。有三年以上相關管理（lǐ）經驗（yàn）。能獨立管理，具有一（yī）定的創新敬業精神（shén）。

　　2)身（shēn）高：168厘米。五官（guān）端正，頭腦聰明，口齒

　　3)數量：1人

　　4)暫定月（yuè）工（gōng）資：1500元

　　5)著裝要求：黑（hēi）色短裙、白色小衫、黑色領結。黑色高跟鞋。長頭需盤（pán）起來（lái）。

　　2、迎賓　要求：

　　1)學曆：初中以上學曆。

　　2)身高（gāo）：168米，五（wǔ）官端（duān）正。氣質佳。

　　3)數量（liàng）：2人。

　　4)暫定月（yuè）工資：800元。

　　5)著裝（zhuāng）要求：粉紅色（sè）半截裙、黑色皮鞋。盤（pán）頭。

　　3、吧員　要求：

　　1)學（xué）曆：中專及（jí）高中以（yǐ）上學曆，有經驗

　　2)身高：165米，五官端正，氣質佳。頭腦聰（cōng）明，口齒（chǐ）俐伶。

　　3)數量：2人

　　4)暫（zàn）定月工資：700元（yuán）

　　5)著裝要求：黑色小裙、白色小衫，粉色領結。黑（hēi）色皮（pí）鞋。馬尾辮。

　　4、服務人（rén）員　要求：

　　1)學曆：初中以上學曆，有（yǒu）無經（jīng）驗（yàn）均可（kě），但（dàn）有（yǒu）經驗的優先錄用。

　　2)身高：160厘（lí）米。五官端（duān）正，機靈，勤快（kuài）。

　　3)數量：15人

　　4)暫定月工資：500元

　　5)著裝要求：黑色小裙，白色（sè）小衫，黑（hēi）色領結，黑色皮鞋，需梳統一的（de）馬尾辮。

　　5、飲料調（diào）配人員　要求：

　　1)學曆：初中以上學曆，從事過相關工作的優先錄（lù）用（yòng）。

　　2)數量：7名。

　　3)暫定月工資：950元

　　4)著裝要求：統一的白（bái）大褂（guà），白色（sè）的帽（mào）子。講（jiǎng）究衛生，有健康證。

　　(二)指（zhǐ）導思想：“顧客是我們的衣食‘父母（mǔ）’”。

　　1、服務（wù）人員必須定期進行專（zhuān）業的思想（xiǎng）道（dào）素質、職業道德（dé）、團隊（duì）意（yì）識、營銷意識、專（zhuān）業知識等方麵培訓。

　　2、對顧客統（tǒng）一（yī）的禮（lǐ）貌（mào）用語

　　1)迎賓（bīn）要說：“您好!先生(小姐)歡（huān）迎光臨!

　　2)吧員要（yào）說：“您（nín）好!先生(小姐)請問您需要（yào）您選（xuǎn）擇哪個係列的（de）服務?”、

　　3)服（fú）務人員要說：“您好!先（xiān）生(小姐)歡（huān）迎光臨（lín）!請問您需要哪個係列的飲料?是（shì）哪一類（lèi）的?”為顧客（kè）遞上飲料食品（pǐn）詳單。共四單。請顧（gù）客（kè）選擇。

　　4)當顧客還需要服務的時候，服務人員要說（shuō）：“您（nín）好!先（xiān）生(小姐)!請問您（nín）還（hái）需要什麽?”

　　5)當顧客走的時候（hòu），服務人員要這樣（yàng）對顧客說：“謝謝您的光顧!歡（huān）迎您明天再來”

　　6)當顧客走出店外（wài）的時（shí）候，迎賓要為（wéi）顧客（kè）開門（mén）同時要（yào）說：“謝謝您的光顧!”

　　以上六句話是服務（wù）人員（yuán）必須（xū）用的禮貌（mào）用語。在這裏強（qiáng）調了兩點。第（dì）一（yī）個是（shì）對（duì）顧客（kè）必須用“您”而不是“你（nǐ）”。第（dì）二個是“歡迎您明（míng）天再來”而（ér）不（bú）是“歡迎（yíng）您下次光臨（lín）”這樣說富有親切（qiē）感，拉（lā）近了它與顧（gù）客之間（jiān）的關係，讓顧客感覺到（dào）來（lái）此店就像走（zǒu）親（qīn）戚竄門一（yī）樣。形同（tóng）一（yī）家人。

　　(三)嚴明的獎懲製度（dù）：指導思想。：“以企業利益為中心，以顧客（kè）滿意為核心”。

　　1、工資無（wú）“限“。前麵我（wǒ）所提到（dào）的服務（wù）人（rén）員的工資（zī）都是暫定的，這不是員工工（gōng）資的（de）底限，也不（bú）是最高限。

　　2、獎金製：如果平時工作表現差的，不但沒有獎金，還采用倒扣製（zhì）。平時工作用心、努力的（de），顧（gù）客評價好的，獎（jiǎng）金多，再加工原有的（de）工資底（dǐ）薪（xīn），相當於暫定工資是（shì）底薪，在這（zhè）個基（jī）礎上或加或減。

　　必（bì）贏理念：

　　1、硬件設施（shī）的優勢（shì）：別人沒有的這（zhè）裏有都（dōu）有，別人（rén）有的這裏最優，別人（rén）優的這（zhè）裏最有特色。

　　2、軟件專（zhuān）業、強幹：經營（yíng）思想、指導思想（xiǎng），企（qǐ）業文化、服務質（zhì）量（liàng）等（děng）是（shì）我們的軟件，都是先進的、一流的。

　　利潤（rùn）分析：

　　無論我們做哪（nǎ）一行（háng）業，都會最直接（jiē）的想（xiǎng）到最終所能獲得的（de）利潤（rùn）是多少?“無（wú）利不起（qǐ）早”這是中國的一句諺（yàn）語，那（nà）經營此冷飲店到（dào）底能（néng）賺多少錢（qián）呢?我保守計算一下吧!

　　利潤=收入—成（chéng）本

　　收入=固定收入+額外收入

　　固定收入：在這裏（lǐ）特指我們按保守數（shù）字所計算（suàn）的顧客收（shōu）入。

　　額（é）外收入（rù）：這塊（kuài）收入也是（shì）本方案最主要的收入（rù）。前麵我們曾提（tí）到過選（xuǎn）擇“好朋（péng）友（yǒu）”和“浪漫雨”係列的隻收取您的門（mén）票費用，這段時間是（shì）非常不固定的，您在此期間所（suǒ）用（yòng）的（de）其他不包括我們兩（liǎng）大（dà）係列服務範疇之內就是您的額外消（xiāo）費，也就是（shì）我（wǒ）們額外的收入（rù），且這部分的利（lì）潤是很（hěn）豐厚（hòu）的。

廣（guǎng）州英迪（dí）爾電器（qì）有限公司（sī）是專業從（cóng）事（shì）高端（duān）餐飲設備的生產廠（chǎng）家，是集設計、研發、生（shēng）產、安裝（zhuāng）、售後於一（yī）體的（de）專（zhuān）業餐飲（yǐn）設（shè）備服務商，生產的餐飲設（shè）備有可（kě）樂機（jī）、漢堡機、煮麵爐、電炸爐、濾油車、雙麵扒（bā）爐、烤（kǎo）箱（xiāng）、醃製機等，谘詢熱線：400-9933-329

　　(一（yī）)收入（rù）：

　　1、“爽極了”：

　　固定收入：一次性最多可以（yǐ）坐40個人（rén）。取（qǔ）一個保守數字（zì）：每（měi）天客流（liú）量為100人， 每（měi）人每次最低消費為10元。總計為：100×10=1000元

　　2、“好朋友（yǒu）”：

　　1)固定收入：一次性最多可以坐30個人（rén）。取一個（gè）保守數字：每天客流量為70人（rén），每個人消費（fèi）是15元。總計為（wéi）：15×70=1050元

　　2)不定額收入：取一（yī）個最最保守的數（shù）字（zì）的來講每位顧客（kè）隻消費10元（yuán）。　總計為：10×70=700元

　　3)總（zǒng）收入（rù）：1050+700=1750元

　　3、“浪漫雨（yǔ）”

　　(1)固定收入：一（yī）次（cì）性最多（duō）可（kě）以（yǐ）坐26人，取一個保守數字：每天客流量：50人，每個（gè）人消費是20元。總計為：20×50=1000

　　(2)不定（dìng）額收入：取一個最最保守的數字來講每（měi）位顧客隻消（xiāo）費15元（yuán）。總（zǒng）計為：50×15=750

　　(3)總收（shōu）入：1000+750=1750

　　(4)每個月（yuè）的總收入：(1000+1750+1750)×30=135000

　　(二)費用

　　1、每個月所有服務人員（yuán）的工資（zī）：

　　(1)大堂經（jīng）理（lǐ）：1500元/月。數量：1人。合計：1500×1=1500

　　(2)迎賓：800元/月。數量：2人（rén）。合計：800×2=1600

　　(3)吧員：700元/月。數量：2人。合計：700×2=1400

　　(4)服務人員：500元（yuán）/月。數量：15人。合計（jì）：15×500=7500

　　(5)飲料調配師：1000元/月。數量：7人。合計：1000×7=7000

　　2、不定額浮動（dòng）：就是所有服務人員工資的獎金。最大限度的估略為：4000元。

　　3、其他（tā）費用開支：這裏麵包括進貨，損耗、房屋租金其他費用最大限度的估略為：20000元。

　　4、每個月的總開（kāi）支（zhī）：1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000

　　(三)淨利潤（rùn）

　　利潤=收入（rù）—成本 135000—43000=92000元（yuán）。

　　通過以上的分析、計算，經營一家新型冷飲店，每（měi）個月（yuè）保守的（de）收入就是將近10萬。年收入達（dá）到100萬。縱觀現（xiàn）今冷飲業的經（jīng）營利（lì）潤（rùn）又（yòu）有多少呢?而（ér）一辦此冷（lěng）飲店（diàn）的利潤又是（shì）它（tā）們的多少倍呢?至少是它們的10倍。當這些（xiē）鮮活的數字擺（bǎi）在我們麵前的時（shí）候，所（suǒ）有的語言都（dōu）顯得（dé）那麽蒼白無（wú）力。這（zhè）才是最（zuì）有力的證明。

　　新（xīn）冷飲店的廣告如何宣傳：

　　現（xiàn）在進行廣告（gào）宣傳的（de）手（shǒu）段多種（zhǒng）多樣（yàng）的，經（jīng）營者要充分利用，擴大知名度，在（zài）公眾（zhòng）中樹立良好的形象（xiàng）：主要的（de）宣傳手（shǒu）段如下（xià）：

　　1、店麵廣告

　　2、發放（fàng）宣傳單

　　3、媒體廣（guǎng）告：利用媒體播開（kāi）業信息。

　　4、製作節日效應：重大（dà）節日實行優惠或（huò）免費嚐品。

　　5、當街派（pài）送。

　　本（běn）特色冷飲店開店方案新穎的經營思想作為一種新（xīn）的（de）理念橫空出世（shì）之（zhī）際，擺在我們麵前的不（bú）僅（jǐn）僅是一種（zhǒng）想法，一種（zhǒng）創（chuàng）意，未來（lái）的市場前（qián）景給了（le）我們巨大的空間（jiān）和商機。好的理念（niàn）好的創意如（rú）果（guǒ）不付之於實施，不能真正地得到利（lì）益回報，那（nà）麽再好（hǎo）的創意也（yě）隻能是零（líng），沒（méi）有任（rèn）何價值。即使他能（néng）清楚的告訴你如何開一（yī）家成功的（de）冷飲（yǐn）店。

廣州（zhōu）英迪爾（ěr）電器有限公司是專業從事高端（duān）餐飲設備的生產（chǎn）廠家，是集（jí）設計、研發、生產、安裝、售後於一體的專業餐飲設備服務商，生產的餐飲設備（bèi）有可樂機、漢堡（bǎo）機（jī）、煮麵（miàn）爐、電炸爐、濾油車、雙麵扒爐、烤（kǎo）箱（xiāng）、醃製機等（děng），谘詢熱（rè）線：400-9933-329