餐飲方麵（miàn）最（zuì）詳細的創業計劃（huá）書 煮麵爐 可樂機 電炸爐

　　根據餐廳（tīng）企業競爭激烈、模（mó）仿（fǎng）性強以及食療產品具有（yǒu）的時節性強的特點，如何實（shí）現對企業（yè）的（de）外顯文（wén）化和內隱文化的有機整合？下麵是（shì）餐飲方麵的創業（yè）計劃書，為大家提供參考。

　　餐飲方（fāng）麵的創業計劃書（shū）1

廣州英迪爾電器有限公司是專業從事高端餐飲設備（bèi）的生產廠家，是（shì）集設計、研（yán）發（fā）、生產、安裝、售後於一體的專業餐飲設備服務商（shāng），生產的餐飲設備有可樂機、漢堡機、煮麵爐、電炸爐、濾油車、雙麵扒爐、烤（kǎo）箱、醃製（zhì）機等，谘詢熱線：400-9933-329

　　一、發展前景

　　自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問（wèn）題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普（pǔ）遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少（shǎo）能真正讓學生歡迎。而學生對（duì）食堂飯菜的抱怨則更（gèng）是（shì） “自古有（yǒu）之”。雖然大學生可以到校（xiào）外就餐，但大（dà）多數學生迫於經濟因（yīn）素，還是願意在（zài）校食堂就餐。飯菜質量（liàng）得不到保證（zhèng），會（huì）導致很多問（wèn）題，學生營（yíng）養跟不上，甚至（zhì）有的學生經常不吃飯。於是，營養不良（liáng）、胃（wèi）病等不該出現在（zài）大學（xué）生中的病症也屢見不鮮（xiān），這為（wéi）學生身（shēn）心健康埋下了隱（yǐn）患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學（xué）生自（zì）助營養快餐店。

　　二、店麵簡介

　　本店位於大學聚集中心地（dì）段（duàn），主要針對（duì）風險評估的（de）客戶群是（shì）大學（xué）生、教師、以及打（dǎ）工人員。經營麵積約為80平米（mǐ）左右。主要提供早（zǎo）餐、午餐、晚餐以及（jí）特色（sè）冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙（zhè）江等南（nán）方小吃為主打特色，當然本地小吃（chī）也（yě）是少不了的（de）。品種多（duō），口味（wèi）全，營養豐富（fù），使（shǐ）就（jiù）餐者有更多的（de）選擇。午餐和（hé）晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點（diǎn）又（yòu）提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰（bīng）豆（dòu）甜湯、冰凍咖啡（fēi）、水（shuǐ）果拚盤（pán）等。本餐（cān）廳采用自助快餐的方式，使（shǐ）顧（gù）客有更（gèng）輕鬆的就餐環（huán）境與（yǔ）更多的選擇空間。本餐（cān）廳裝飾自然，隨意（yì），同時負有現（xiàn）代氣息，牆麵（miàn）采用偏淡的溫色調，廚（chú）房布置（zhì）合理精致（zhì），采光性好，整體感觀介於家（jiā）庭廚房（fáng）性（xìng）質與酒（jiǔ）店廚房性質之間（jiān）。

　　三、發展戰略（luè）

　　1、本餐廳開業之前，要作廣（guǎng）告宣（xuān）傳，因為（wéi）主要（yào）客戶群是針對學生的，而學生中信（xìn）息（xī）傳遞（dì）的速度與廣度（dù）是很大的，所（suǒ）以宣傳上（shàng）可不用（yòng）費太（tài）大的力（lì）度，隻需（xū）進行（háng）傳單或多媒體（如：音響）等形（xíng）式的簡單（dān）廣告即可。

　　2、本餐廳采取自（zì）助餐（cān）的方式，免費茶水和鮮湯。並且（qiě）米飯的質量相對競爭（zhēng）者要好，可采（cǎi）用不同（tóng）的做（zuò）法，使口感與眾不同，以求（qiú）有（yǒu）別（bié）於競爭者（zhě），給顧客更多的（de）優（yōu）惠，以（yǐ）吸引更多的客源。此外，本餐廳還推（tuī）出（chū）燒烤+冷（lěng）飲、八寶飯等（děng）情侶（lǚ）套餐，由於休閑飲食的空缺，這也將成為本店（diàn）的一大特色。

　　3、有許多學生習慣（guàn）於三點一線的生活方式（shì），許多時（shí）候為了（le）節約時間（jiān）會（huì）選擇最近（jìn）的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理（lǐ）位置選擇（zé）上不會與學校大門有太（tài）大的（de）距離。餐廳（tīng）在適當的時候還將推（tuī）出送外賣的服務（wù），根據（jù）不（bú）同情況采取相應（yīng）得做法（fǎ）。如：若有三份以上（包（bāo）括三份）的叫量可以（yǐ）免費（fèi）送貨（huò）上門（mén），單獨（dú）叫外賣的需交付一（yī）定的（de）送貨費（fèi），這樣還有一個（gè）好處，如有一人（rén）想叫（jiào）外賣，為了不（bú）出（chū）送貨費則會拉上另外的兩份外賣（mài），如此（cǐ）也是能增加銷量（liàng）的。

　　4、餐廳使用（yòng）不鏽（xiù）鋼製的自助餐盤（pán），即節約又環（huán）保，而廢（fèi）棄物也（yě）不（bú）能隨便傾倒，可以與養殖戶（hù）聯（lián）係，讓其免費定期收取（qǔ），如此（cǐ）可以互利。據悉，競爭者在這方麵做得（dé）並（bìng）不到位（wèi），因此良好的就餐（cān）環境是（shì）可以吸引更多（duō）的顧客（kè）的。

　　5、暑假期間雖然（rán）客源會驟降，但畢竟還有部（bù）分留校（xiào）學生（shēng）、附近居民以及打工人（rén）員，屆時可采取減少生產量（liàng），轉移服務重點（diǎn）等（děng）方（fāng）式，以改（gǎi）善暑期的經（jīng）營（yíng）狀況。寒（hán）假期間就考慮（lǜ）修業一個月（yuè），已減（jiǎn）少不必要（yào）的成（chéng）本（běn）支出。

　　6、市場經濟是快速發展（zhǎn）的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並（bìng）進行分析，製作出長期的（de）計劃（huá），每過一個階段就該對經營的總體狀（zhuàng）況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發（fā）展模式（shì）。在經營穩（wěn）定後，可以考慮（lǜ）擴（kuò）大經（jīng）營，增加其它服（fú）務項目（mù），並（bìng）可（kě）以（yǐ）尋找新的市場，做連鎖經營（yíng），並（bìng）慢慢（màn）打造自己的品牌，可以往專（zhuān）為學生提供（gòng）飲食的餐飲行業發展，總之（zhī），要以長（zhǎng）遠的（de）眼光看（kàn）待（dài）問題，如此才能有企業（yè）的未來。

　　四、餐廳管理結構

　　店長兼收（shōu）銀員1名 ，廚師1名，服務（wù）生2名。

　　經營理念側重於以下幾點：

　　主要（yào）的（de）文化特色：健康關（guān）懷、人文關懷

　　主（zhǔ）要的產品特（tè）色（sè）：具（jù）有食療（liáo）保健功能的素（sù）食餐品

　　主（zhǔ）要的服（fú）務特色：會員製的跟蹤服務

　　主要的環境（jìng）特色：具有（yǒu）傳統（tǒng）文（wén）化氣息的綠色就餐（cān）環（huán）境

　　五（wǔ）、市場分析

　　在大學中的食堂的飲食一（yī）直是（shì）個（gè）問題，大學風（fēng）險評估的飲食質量不高已成（chéng）為（wéi）公認的問題，僅僅（jǐn）是滿（mǎn）足了學生們的溫飽問題（tí），而質量（liàng）卻遠遠沒有（yǒu）達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂（yōu），甚至有的大學食堂出（chū）現了集體中毒事件（jiàn）。

　　本企劃就是根據這（zhè）一點，為了保（bǎo）障大學生（shēng）的（de）飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為（wéi）高校（xiào）大學（xué）生提供價格低廉（lián）安（ān）全高質並（bìng）富有特色的食（shí）品，並且（qiě）同（tóng）時為各高校提供一定的勤工助學崗（gǎng）位，幫助貧困生更好的完成（chéng）學業。

　　六（liù）、促銷和市場滲透

　　1、促銷策略

　　前期宣傳（chuán）：大規模，高強度，投（tóu）入（rù）較大。

　　後期宣傳（chuán）：重視已有顧客關係管理，借此進行（háng）口碑營銷。定期（qī）具（jù）體活（huó）動（dòng）的策劃和組織如讚助學校組（zǔ）織的晚（wǎn）會（huì）借（jiè）此進（jìn）行宣傳，通過（guò）活動時時提醒（xǐng）顧客的消費意（yì）識（shí）。針對（duì）節假日，開展有（yǒu）針對性的促銷策略如（rú）發傳（chuán）單（dān）等。

　　七、財務狀況分析（xī）

　　1．據計算（suàn）可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場（chǎng）地（dì）租賃費用2000元（yuán），餐飲衛生許可等（děng）證件的申領費用600元，場（chǎng）地裝（zhuāng）修（xiū）費（fèi）用3000元，廚（chú）房用具購置費用1000元，基本設（shè）施及其他費用等4000元）。

　　2．運（yùn）營（yíng）階（jiē）段的成本主要包括：員工工（gōng）資，物料采購（gòu）費用，場地租賃費用，稅，水（shuǐ）電（diàn）燃料費，雜項（xiàng）開支（zhī）等（děng）。

　　3．每日經營財務預算及分（fèn）析 據預算分析及調查（chá），可（kě）初步確定市（shì）場容量（liàng），並大致估算出每日總營業（yè）額約800元，收益率30%，由此可（kě）計算出投資回收期（qī）約為三（sān）個月。

　　八、 營（yíng）銷組合策略

　　1、有形（xíng）化營（yíng）銷（xiāo）策略 由於本餐廳的經濟實力（lì）尚弱，因此初（chū）期將采取（qǔ）避實就虛的營銷戰（zhàn）略（luè），避（bì）開大量的（de）硬廣告營銷，而采取（qǔ）一整（zhěng）套（tào）行之有效的"承諾（nuò）營銷"進行產品宣傳。通（tōng）過菜單（dān）、海報、文化手冊、廣告、促銷（xiāo）活動等向消（xiāo）費者進行宣傳、倡導"天之（zhī）素"的經營宗旨與理念。

　　2、技巧化營（yíng）銷策略 做出持（chí）續性（xìng）、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠（zhōng）誠度不高的（de）缺陷方麵具有先天（tiān）的（de）優勢，為（wéi）了（le）使本餐（cān）廳能夠在顧客心（xīn）目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將（jiāng）會（huì）建立一（yī）套（tào）完（wán）整的會員信息（xī）反饋係統，實（shí）現（xiàn）營（yíng）銷承諾。

　　九（jiǔ）、 大力打造（zào）“綠色食（shí）品”的品牌形象

　　根據餐廳企業競爭激烈、模仿（fǎng）性強以及食療產品具有的時節（jiē）性強的特（tè）點，實現對企業（yè）的外顯文化和內隱文（wén）化的有（yǒu）機整合，加強企業的品牌保（bǎo）護意識與（yǔ）能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通（tōng）過（guò）樹立（lì）綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標（biāo）誌，加強（qiáng）綠色溝通，推（tuī）動健康消費來實現營銷（xiāo）目（mù）標。作為一個餐（cān）廳開展綠色營銷，我們（men）有（yǒu）著天（tiān）然的（de）優勢，本餐廳（tīng）將嚴格（gé）貫徹綠色（sè）餐廳的標準（zhǔn），無論從原料（liào）采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就（jiù）餐環境，通（tōng）過對餐廳設計的（de）布局、裝（zhuāng）飾（shì）風（fēng）格、溫度等，體現健（jiàn）康綠（lǜ）色（sè）的（de）理念。

　　十、店麵（miàn）設計

　　1、視覺識別

　　店名（míng）：一方（fāng）麵應該和自己的經營業（yè）務有緊密（mì）的相關，另一（yī）方麵要照顧到經（jīng）營的場所（suǒ）是在校園（yuán）內部，要貼近校園特色，易於為校（xiào）園群體喜（xǐ）愛和接受，店名應有格（gé）調，意味悠長。

　　顏色：以黃色，紅（hóng）色，橙色等（děng）暖係色調（diào）為主，輔（fǔ）以輕快（kuài）活潑（pō）的冷係（xì）色調（diào）。彰顯時尚，潮流，雅致，品（pǐn）位。

　　2、店麵布（bù）局

　　恰當運用燈光，地毯，隔（gé）斷等元素（sù），盡量一方（fāng）麵有效（xiào）利用空間，一方麵顯得錯落（luò）有致（zhì），不顯開闊平淡（dàn）之感。可適當（dāng）設計一些（xiē）較（jiào）為私密的桌位（wèi），然長時間逗留的顧（gù）客充分享受那份怡然自得的情調。分（fèn）區布局，讓每個細分群體的消費（fèi）者都有自（zì）己喜愛的（de）角（jiǎo）落（luò）和桌（zhuō）位。

　　燈飾和燈（dēng）光：燈（dēng）飾是餐廳廳（tīng）裝（zhuāng）飾的（de）重（chóng）要元素，選擇各種不同樣（yàng）式的燈飾可以有效增餐廳的（de）美（měi）感。燈（dēng）光是烘托餐廳（tīng）氣氛（fēn）的（de）重要部分，可以選（xuǎn）擇不同顏色的燈光，烘托出（chū）餐廳（tīng）宜（yí）人（rén）的氣（qì）氛。同時，顧（gù）客應該保留在自己的空間按照自（zì）己的要（yào）求調節燈（dēng）光的便利。

　　牆麵裝飾和窗簾：按照季節（jiē）及時調整，各種織物材質，圖案，顏（yán）色盡量顯得和諧，顯示餐廳的（de）格調，貼近消費（fèi）者感官享受（shòu）。

　　桌位：桌位（wèi）設計和擺放（fàng）應該總體上（shàng）和諧，個體上有差（chà）異（yì），避免給消費者大排（pái）檔那樣的感受。

　　工藝品擺放（fàng）：工藝（yì）品的（de）選擇應該貼近餐廳氣氛和消費（fèi）者偏（piān）好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：幹淨，整潔，應（yīng）該（gāi）體現咖啡廳特色或者形（xíng）象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。

　　十（shí）一、市場風險（xiǎn）

　　1、內部（bù）管理風險：

　　餐飲業（yè）是一個技術含量相對較低的行業，但是（shì）它需要嚴格風險評估（gū）的管理才（cái）能贏得（dé）消費者的信賴，對於大（dà）多數中（zhōng）國自（zì）辦的餐廳來說大部分（fèn）存在著內部（bù）管理（lǐ）鬆散，服（fú）務人員素質較低，如何建（jiàn）立現代（dài）企業製度，健（jiàn）全企業（yè）經營機製強化企業內部管理關係（xì）著企業的生與（yǔ）存，成與敗。

　　2、原料資源風（fēng）險：

　　本餐廳的原料主要（yào）以果蔬、豆類、菌類為主（zhǔ），是當（dāng）今（jīn）最受歡迎的綠色（sè）天然無汙染食品，尤其（qí）本餐廳是（shì）以（yǐ）保健（jiàn）為主的餐廳，因此在原料（liào）的選擇上需要（yào）專（zhuān）業的知識和技術投資，這樣才（cái）有利（lì）於采購到新鮮（xiān）、天然、無汙染的綠色食品。

　　餐飲方麵（miàn）的創業計（jì）劃書2

　　一、 項（xiàng）目概（gài）況

　　項目目的：自（zì）食其（qí）樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬（shǔ）於自（zì）己的市場。

　　項目名稱：自食（shí）其樂西餐廳

　　性（xìng）質：此項目集（jí）開發家居設計、房屋室內設計、獨（dú）棟別墅（shù）設計（jì）專業性服務項目。同時，吸（xī）引商家（jiā）投資，建設中國人自己的家居設計（jì）文化（huà）。

　　建設地點（diǎn）：蚌埠市地區（qū）

　　市場分析：學院現（xiàn）有一（yī）萬四千（qiān）幾個師（shī）生，調查資料（liào）表明他（tā）們多消費用（yòng）於飲（yǐn）食方（fāng）麵占了54.7%，正因如此，飲食（shí）也（yě）是在學（xué）校創業首選之路。小中都（dōu）美食街附（fù）近是男女生聚餐最（zuì）聚中的地方（fāng），偶爾去（qù）的人（rén）占了（le）全師生65.8%，現時有40.2%師生（shēng）覺得現在學校最缺的服務是就（jiù）餐環境，而適（shì）合（hé）自食（shí）其樂西餐廳設計（jì）是幽雅、舒適、休閑的（de）消（xiāo）費（fèi）環境，這可表（biǎo）明（míng）了，自食其樂西餐（cān）廳開業後會有更受歡迎的可能性。

　　宗旨：服務大眾（zhòng），優質經營，為（wéi）廣大消費（fèi）者展（zhǎn）現不一樣的西餐文化。

　　經營範圍：

　　1、 推（tuī）出（chū）皇牌主（zhǔ）食（shí）套餐，經濟實惠，例（lì）如：泰汁雞扒印（yìn）尼炒飯套（tào）餐、青咖喱（lí）豬（zhū）頸肉扒伴（bàn）意粉（fěn）套餐（cān）、鰻魚（yú）泰（tài）汁（zhī）雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯（tāng）、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品（pǐn）味。

　　2、 西餐結合（hé）快餐（cān）。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式（shì）快餐、各式小（xiǎo）食、各（gè）種中西燉湯（tāng）、中西式局飯、粉麵類(意粉、米粉等)。

　　3、 美顏（yán）甜品。例（lì）如（rú）：薑汁鮮奶雪（xuě）蛤膏燉蛋、金粟南瓜西（xī）米露、粟子蓉鮮（xiān）奶露、椰汁香芋西米露等等，最（zuì）適合（hé）愛美（měi）的女大學生品（pǐn）嚐。

　　4、根據不同的季節製定一些冷（lěng）飲，熱飲，點心、沙（shā）拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰（bīng）啡、香滑奶茶、特式（shì）風味茶、天然花（huā）茶、精（jīng）美飲品、鮮榨果（guǒ）汁、雪（xuě）糕新（xīn）地、滋潤（rùn）甜品等等。

　　市場營銷：在西餐（cān）廳初步發展中，我公司將（jiāng）采用品牌策略、價（jià）格策略、促（cù）銷策略等來實施創（chuàng）業計劃。可（kě）以（yǐ）不（bú）同程度降（jiàng）低營銷成本（běn），還能建立起堅實的客戶關係。隨著西餐廳的發展，還將（jiāng）擴展體驗式（shì）營銷、網（wǎng）絡營銷等模式。

　　財（cái）務數據：見財務計劃欄。

　　注冊（cè）資金：——十（shí）萬（wàn）人民幣。

　　融資（zī）方式：由我原有（yǒu）西餐廳參股人員籌措（cuò）資金（jīn）5萬元，商業貸款（kuǎn）5萬元。

　　組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的係（xì）統性、戰略性管理，打造（zào）高（gāo）質量的飲食文化。

　　組織文化：敬業創（chuàng）新（xīn），優質經營，人性化管理。

　　結論：“自食其樂（lè）西餐廳（tīng）”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的（de）個性氛圍（wéi）傳（chuán）播快捷，符合目標市場消費者的消（xiāo）費（fèi）需求。而且招牌的字體設計（jì）要美觀大方，要具有（yǒu）獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策（cè）略，在食（shí）品“色”，“香”，“美味”，服務等（děng）方麵力求盡善盡美，努力給客戶最大（dà）限度的享（xiǎng）受和（hé）心理滿足。針對消費（fèi）者比較價（jià）格的（de）心理，將同類食品有意（yì）識地分檔，形（xíng）成價格係列，使消費者在比較價格中（zhōng）能迅速找到自（zì）己習慣的（de）檔（dàng）次，得到（dào）選購“滿（mǎn）足”。

廣（guǎng）州英迪爾電器有限（xiàn）公司是專業從事高端餐飲設備（bèi）的生產廠家，是集（jí）設（shè）計、研發、生產、安（ān）裝、售後（hòu）於一體的（de）專業餐飲設備服務商，生產的餐（cān）飲設備有可樂機、漢（hàn）堡機、煮（zhǔ）麵爐、電炸爐、濾油車（chē）、雙麵扒（bā）爐、烤箱、醃製機等，谘詢熱線：400-9933-329

　　二 、管理層及部門職（zhí）能

　　(一)、店（diàn）長

　　趙耀（yào）,男（nán）,漢

　　職責

　　1、店長負責綜合協調和管理店（diàn）內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督（dū），做（zuò）好西餐廳與（yǔ）學校的交流工作（zuò）。

　　2、工作內容（róng）：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽（tīng）取員（yuán）工的意見.綜合決策各種（zhǒng）工作的運行（háng）.代（dài）表西餐廳與學校進行交（jiāo）流，向上（shàng）反映員工（gōng）的意見及（jí）要求，向下傳遞學校所要求的工（gōng）作。

　　(二（èr）) 、行政（zhèng）人事

　　部門（mén）職（zhí）責

　　1、對計劃（huá）開發項目進行（háng）前期（qī）調查，收（shōu）集（jí）整理相（xiàng）關資（zī）料（liào），製定初步的項目可行性研究報（bào）告。

　　2、對西（xī）餐廳項（xiàng）目（mù）進行分析和（hé）需求策劃。

　　3、對西餐廳項目進行具體（tǐ）的設計（jì）。

　　4、製定西餐廳目標（biāo）以及進度表（biǎo）。

　　5、建立項目管理係統。

　　6、負責項目進程控製，配合店長（zhǎng）對（duì）項目（mù）進行良好的控（kòng）製。

　　7、跟蹤分析項目開發（fā）成本。

　　8、管（guǎn）理項（xiàng）目（mù）中（zhōng）的（de）風險和變化。

　　9、負責項（xiàng）目團隊建設。

　　(三)、廚（chú）師

　　對（duì）廚師（shī）的要（yào）求很高，他必須有靈活（huó）的腦（nǎo）子，在每一周都能變一個化樣（yàng）的特色，來吸（xī）引（yǐn）顧客。6、參（cān）與（yǔ）製定（dìng）和完善公司費用（yòng）的控製辦法。

　　(四)、服務員

　　部門職（zhí）責

　　以禮待客，遵（zūn）守製度，積極進取。服務員最主要的（de）工作是清理餐桌和店（diàn）鋪（pù）的（de）衛生（shēng），隨時都是一層（céng）不染，沒有油（yóu）膩的感覺，給（gěi）顧（gù）客留下深刻的印象。招（zhāo）的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才（cái）能更好（hǎo）的服務於顧客，如果（guǒ）有顧（gù）客或者出（chū）現（xiàn）不幹淨的事物或環（huán）境馬上處理，賠禮道歉重（chóng）新更換食物或者（zhě）打掃衛生，如顧客還不滿（mǎn）意可以以陪賞進行道（dào）歉（qiàn）。

　　(五（wǔ）) 、市場開（kāi）發部（bù）

　　部門職（zhí）責

　　1、製定本部門年度營銷目標計劃。

　　2、建立和完善營（yíng）銷信息收集，整理，交（jiāo）流及保密。

　　3、指定產品的（de）價格、品質和（hé）廣告（gào）宣（xuān）傳。

　　4、對競爭對手進（jìn）行對比分析，提供（gòng）應對方（fāng）案（àn）。

　　5、對潛在的消費群體進行市場調（diào）查分析。

　　三、研究和開（kāi）發

　　項目開發（fā）部（bù）根（gēn）據（jù）市場（chǎng）行情、國家政策和城市建設狀況（kuàng）諸多因素（sù），製作出詳細的開發（fā）項目計劃書。有（yǒu）項目（mù）開發經（jīng）理審（shěn）核（hé）後交予組委會評審（shěn）。

　　(一) 、項目申請

　　1、向工商管理局（jú）有關部門申請成（chéng）立一個“自食其（qí）樂西餐廳”

　　2、向有關部門協商其他（tā）業務項（xiàng）目的經（jīng）營（yíng）許可。

　　(二)、開發（fā）準備（bèi）

　　1、內部事（shì）務整合

　　根據本地區的（de）現實狀況，製定營銷計劃（huá），經多方（fāng）審核通過。

　　2、業務項目準備

　　開始可（kě）與相關業務的西（xī）餐（cān）廳取得聯係，共（gòng）同製（zhì）定計劃設計。聯係當地的西餐廳，請求提供服務和谘（zī）詢服務。同時在（zài）廣大（dà）市民中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單（dān）、調（diào）查問（wèn）卷方式進（jìn）行一定的宣傳。

　　四、行業（yè）及市（shì）場

　　校園經濟的（de）市場有很廣的（de）發展（zhǎn）領域，消費者也是很單純（chún）的消（xiāo）費，相對（duì）外（wài）部市場競爭（zhēng）要小，個體經營單純，以小投資為主。服務於學生，應該提供最優質（zhì）的（de）服務（wù），首（shǒu）先，要吸引（yǐn）學生的注意（yì）目光（guāng），讓他們能在最短的時間（jiān）來光顧本店;其次，是怎樣（yàng）達到以下營銷（xiāo）效果（guǒ）。

　　(一) 、西餐業的形成以及發展（zhǎn）前景分析

　　1、隨著西方飲食文化（huà）不（bú）斷進入中國市場，越來越多人開始關注（zhù）西餐，所以這提供了很好的市場（chǎng）前景。

　　2、西餐是發達國（guó）家已有的（de）飲食，形成了西方（fāng）的（de）飲（yǐn）食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

　　3、為（wéi）發展我國的飲食文化（huà）提供支持（chí）探索。

　　(二)、西（xī）餐需求度（dù）分（fèn）析（xī）

　　西餐自（zì）始就受到老百姓的關注（zhù），尤其是在校大學生對其（qí）情有獨鍾，不（bú）管是學（xué）生還是其他消費（fèi）群（qún）體（tǐ）都對其有很大興（xìng）趣，所以開一家（jiā）西餐廳是很（hěn）有市場前景。在本西（xī）餐廳所製定的營銷計（jì）劃下（xià）開展人性化經（jīng）營（yíng），運用品牌策略、價格策（cè）略等一係列策略經行（háng）運營。

　　(三)、大（dà）學校園（yuán）所（suǒ）在地(鳳陽)市場分析

　　西餐廳市場分析：

　　鳳（fèng）陽地區在不斷發展，為加速其（qí）城市（shì）建設，西餐廳能過有效帶動特（tè）色的飲食文化文化興起。

　　消費市場（chǎng）分析：

　　鳳陽地區城市發展速度（dù）很快，且附近旅遊資源豐（fēng）富，是一個潛在的（de）大市場。由於大量不同地區（qū）人（rén）口聚集，對（duì）飲食（shí）的選擇很不同，但市場上能提供的飲（yǐn）食（shí）比較單一（yī），所以市場前景很好。

　　(四)、西餐廳的特點

　　1、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐（cān）廳完全（quán）是一個套（tào）路。加之（zhī）飲食比（bǐ）較單一，忽（hū）略了特色服務，對飲食文化（huà）發展起（qǐ）阻礙作用。

　　2、追求時（shí）尚（shàng）個性化

　　西餐廳盲（máng）目追求華麗的外（wài）表，時（shí）尚的造型（xíng），忽略（luè）了結合（hé）本地區的特色（sè）來進行運營（yíng）

　　目前困境 ：

　　我們（men）公司目前麵臨的（de）困難是：一、西餐廳（tīng）的（de）選擇;二、產品樣式的選擇;三、正式開業前後（hòu）的設計店（diàn）名及店內裝修、陳（chén）列擺設（shè）、宣傳手段和經營方式。

　　首先，店（diàn）鋪的選擇（zé）。一個人（rén）流量大經濟發達的（de）地段等於是（shì）給了我（wǒ）們一個（gè）梯（tī）子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額（é）!我們的目的是效益，積累原始基金!要（yào）做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的（de）就（jiù）是客（kè）流（liú）量（liàng）了!

　　還有我們必須（xū）要把我（wǒ）們的顧客群體給定位好，創（chuàng）意產品讓人（rén）產生很多的聯想，擁有這（zhè）種（zhǒng）想象空（kōng）間（jiān）大的顧客群體是屬於年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找（zhǎo）到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇（zé）!有一篇叫做店鋪選（xuǎn）址製作商圈地圖的（de）文章，是這樣的：

　　1.對本地的（de）居住情況（kuàng）進行調查，將它們的（de）位置標在地圖上（shàng）。研究（jiū）其所在地段是否（fǒu）符（fú）合最大利（lì）益（yì）原則（zé）。

　　2.根據（jù）地圖，標出你看（kàn）好的地點。

　　3.在選定的（de）地方周圍，畫（huà）出經營範圍

　　4.確（què）定（dìng）該商圈內是否（fǒu）有你（nǐ）的競（jìng）爭對手（shǒu），對彼此的實力進行權衡（héng），然後決（jué）定是否需（xū）要（yào）更改地點。

　　5.了解（jiě）商圈內（nèi）的人口、人口統計特性（xìng）、購（gòu）買力和其他相關信息，幫助你了解（jiě）顧客群。

　　6.畫出可走（zǒu）到你店（diàn）麵的（de）街道或公交者線路，了解顧客是否（fǒu）能很方便地到達那裏。

　　初期（qī）策（cè）略：

　　做好宣傳，打響知名度。

　　1、通（tōng）過傳（chuán）單（dān）、廣告的方式在周邊（biān）地區（qū）形成一定（dìng）的影（yǐng）響。

　　2、和一些西餐（cān）廳合（hé）作開發一些特色的項目，對於一定數（shù）量的居民提供（gòng）免費的試吃活動。

　　五 營銷策略

　　1、市場機構和營銷渠（qú）道（dào）的選擇：自食其樂西餐（cān）廳位（wèi）於（yú）美食街周圍，與連串的（de）快餐店連在（zài）一起，與其它快（kuài）餐店所不（bú）同的是（shì）有更（gèng）好的就（jiù）餐環境（jìng）和更優質的服務。通過廣告和（hé）宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。

　　2、營銷隊（duì）伍和管（guǎn）理：尊重餐飲（yǐn）業人員（yuán）的（de）獨（dú）立人（rén）格. 管理層監督員工（gōng）的工作，同（tóng）時員工也可以向（xiàng）上級提出自己的意（yì）見或見解. 既要上（shàng）下屬感受到西（xī）餐廳紀律的嚴明（míng），也要關懷員工，讓員工（gōng）感受到來自集（jí）體的溫暖，有利（lì）於（yú）加強凝聚力，提（tí）高工作積極（jí）性. 公平對待（dài），一視同仁，各盡所（suǒ）能（néng），發揮才幹。

　　3、促銷計劃：西（xī）餐廳的（de）促（cù）銷戰略應以競爭為導（dǎo）向（xiàng）。餐廳必須了解競爭對手的情況，比（bǐ）較自己（jǐ）與（yǔ）競爭對手產品（pǐn）和服務的區別，在此基礎（chǔ）製（zhì）定出具（jù）體的促銷（xiāo）計劃和方案，在（zài）實施計（jì）劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

　　4、價（jià）格決（jué）策: 主要走中（zhōng）低檔（dàng）價（jià）格策略，在食品“色”，“香”，“美味（wèi）”，服（fú）務等（děng）方麵力求盡善盡美（měi），努（nǔ）力給客戶最大限（xiàn）度的享受（shòu）和心理滿（mǎn）足（zú）。針對消費（fèi）者比較（jiào）價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格（gé）係（xì）列，使消費者在比較（jiào）價格中能迅速找到自（zì）己（jǐ）習慣（guàn）的檔次，得（dé）到（dào）選購“滿（mǎn）足”。

　　六（liù）、 產（chǎn）品生產

廣（guǎng）州英迪（dí）爾電器有限公司是專業從事高端餐飲設（shè）備的生（shēng）產廠家，是集（jí）設計（jì）、研（yán）發、生產（chǎn）、安裝、售後於（yú）一體（tǐ）的專（zhuān）業餐飲設（shè）備服務商，生產的餐飲（yǐn）設備有可樂機、漢堡機、煮麵爐、電炸（zhà）爐、濾油車、雙麵（miàn）扒爐、烤箱、醃製機等，谘詢熱線：400-9933-329

　　1、西餐廳應（yīng）以服務顧客（kè）為宗旨，為他們提供（gòng）優質的西餐服（fú）務，讓顧客（kè）對（duì）西餐（cān）能有非常明確和深（shēn）刻（kè）的（de）印（yìn）象，更能獲（huò）得精神上的享受（shòu）。

　　2、餐廳必須了（le）解競爭對手的情況，比（bǐ）較自己與競爭對手（shǒu）產（chǎn）品（pǐn）和服務的（de）區別，在此（cǐ）基礎製定（dìng）出具體（tǐ）的促銷計劃和（hé）方案（àn），在實施計劃的過程中，通過宣揚（yáng）本餐廳的獨（dú）特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形（xíng）象（xiàng）。

　　3、西（xī）餐廳應開發出自己的特色產品和獨特服（fú）務，在競爭（zhēng）對手中樹立較高的創（chuàng）新形象，並（bìng）學習和借鑒他們的獨有（yǒu）特色，開辦優質（zhì）服務。

　　4、通（tōng）過主要走（zǒu）中低檔（dàng）價格策（cè）略，在食品“色（sè）”，“香（xiāng）”，“美味”，服務等（děng）方（fāng）麵（miàn）力求盡善（shàn）盡美（měi），努（nǔ）力給客戶最大限度（dù）的享受和心理滿足和（hé）針對消費者比（bǐ）較價格（gé）的心理，將（jiāng）同類食品有意識地（dì）分檔，形成價格係列，使消（xiāo）費者在比較（jiào）價格中能迅速（sù）找到自己習慣的檔次，得（dé）到選購“滿（mǎn）足”來實現足夠（gòu）的利益。

　　5、我國的西餐廳不但曆史久遠，而且品種豐富，已初（chū）步形成了高、中（zhōng）、低檔（dàng）的格局，衝、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都（dōu）是（shì）多（duō）年一層不變的老麵孔，消費者對此缺少新鮮感（gǎn），尤其是文化品（pǐn）味太低，跟不上發展（zhǎn）的潮流，因此，要在傳統基（jī）礎上做（zuò）足做夠“新”字文章（zhāng），增強（qiáng）其吸引力。

　　七（qī）、 財務計劃

　　(一)每月費用支出表

　　支出項目支（zhī）出金額備（bèi）注

　　網站製作（zuò）及（jí）宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平（píng）攤

　　店麵租金￥20000.00店麵為100平方米左右

　　員工工資￥1500.00 員工10名

　　稅收及水電費￥9000.00稅收采（cǎi）用定額稅

　　裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元（yuán）裝潢采（cǎi）用一年內分（fèn）攤

　　合計總支出為￥100000.00元

　　1、業務利潤（rùn）

　　以每天實（shí）際門（mén）檻人數（shù），由於我們店的店址選在我市一（yī）級商圈的（de）重（chóng）要通（tōng）道，流動人口大約1000以（yǐ）上每日，每天實（shí）際可接單在50人左（zuǒ）右，按每一（yī）單20到30元不等， 一年（nián）收（shōu）入在450000萬元左右，總體（tǐ）盈利還是相（xiàng）當可觀。

　　2、店（diàn）鋪每月盈（yíng）虧平衡點：

　　每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元（yuán）(每月（yuè）隻銷29120元（yuán）即達（dá）盈虧平衡)

　　每天（tiān）的盈虧平衡點：29120元÷30天=970元

　　八、風險投資及對（duì）策

　　西餐廳的風險主要有：

　　1：客流（liú）量小（xiǎo）

　　2：產品成本高

　　對策：

　　1：製定正確有效的宣傳計（jì）劃，通過廣告（gào），傳單等方式進行宣（xuān）傳，提高知名度，提高客流（liú）量。

　　2：適時了解市場上產品的成本（běn），製定措施（shī）應對各種（zhǒng）高（gāo）價格和成本（běn）的增加。

　　申（shēn）請（qǐng）人承諾

　　本人承（chéng）諾：以上陳述屬（shǔ）實，若（ruò）有任何虛假（jiǎ）信息，願（yuàn）承擔相應法律責任。

　　承諾人簽字： 日期（qī）： 年 月 日（rì）

廣州英（yīng）迪爾電器（qì）有限公司（sī）是（shì）專（zhuān）業（yè）從事高端（duān）餐飲設備的生（shēng）產廠（chǎng）家，是集設計、研發、生產、安裝、售後於一體的專業餐飲設（shè）備（bèi）服務商，生產（chǎn）的（de）餐（cān）飲設備有可樂機、漢堡機、煮麵爐、電炸（zhà）爐、濾油（yóu）車、雙麵扒爐、烤箱、醃（yān）製機等，谘詢熱線：400-9933-329