電炸爐的保養與維護

說起電炸爐，相信用（yòng）過的店主都（dōu）知道它（tā）在一家店裏的重要性（xìng），平時若是保（bǎo）養不當會導（dǎo）致機器的壽命縮短，或者損壞。

下麵（miàn）我（wǒ）給大（dà）家講一下台式電炸爐（lú）日常的保養與（yǔ）維護方麵的（de）注意事項：

1、 應保持電炸爐清潔衛生，清（qīng）潔時請用濕毛巾擦幹淨，避免利用噴水管直接噴射衝洗（xǐ），任何情況下電（diàn）源線、插頭及設備內（nèi）部（bù）應避免（miǎn）與水接觸，以免破壞本（běn）設（shè）備（bèi）的電（diàn）氣性能和安全性（xìng）能，在（zài）清潔時必需（xū）要切斷電（diàn）源；

2、 不要使用（yòng）含有氯（漂白劑（jì）、鹽酸（suān））的產品清潔鋼製（zhì）或發熱管表麵，即（jí）使稀釋過也不能使用；

3、定（dìng）期的檢（jiǎn）查設備線路，建意（yì）至少半年檢查和做大清潔一次；

4、操作者必須帶以下（xià）用（yòng）具進行（háng）操作

    1）防（fáng）油防熱手套

    2）防油防熱圍裙

    3）防油防熱以及（jí）心滑（huá）鞋（xié）

5、放完（wán）油並讓電炸爐冷（lěng）卻10分鍾後才（cái）開始清（qīng）洗

6、清洗電炸爐前請先（xiān）將發熱管提起掛在掛炸籃架（jià）上以（yǐ）瀝幹發熱管上的油,便於清洗；

7、清潔時請利用（yòng）清潔劑（jì）清洗或加水到炸缸至最高油位線（xiàn）後進行（háng）加（jiā）溫直（zhí）至水沸騰，然後加醋浸泡炸爐。

8、當（dāng）浸泡時，應使用纖維刷（shuā）子並（bìng）用毛巾或（huò）非磨料性清洗墊擦洗炸爐油脂。

9、清洗完後，用（yòng）幹（gàn）毛巾將電炸爐內（nèi）的水珠（zhū）擦淨

10、從濾油車（chē）裏開（kāi）始（shǐ）向電炸爐（lú）內放（fàng）油，放（fàng）完油後蓋上油缸蓋，關閉濾（lǜ）油車電源（yuán），結束工作。

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