咖啡店（diàn）創業（yè）計（jì）劃書（shū）模板速溶咖啡飲（yǐn）料（liào）機

創（chuàng）業，從開家咖（kā）啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好（hǎo）創業計（jì）劃（huá）書，給大（dà）家推薦一篇咖啡店創業計劃書模板。

廣州英（yīng）迪爾電器有限（xiàn）公司是專業從事高端餐（cān）飲設備的生產廠家，是集設計、研發、生產、安裝、售後於一（yī）體的專業餐（cān）飲設備服（fú）務商，生產的餐飲設備有可樂（lè）機、漢堡機（jī）、煮麵（miàn）爐、電炸爐、濾（lǜ）油車、雙麵扒爐（lú）、烤箱（xiāng）、醃製機等，谘（zī）詢熱（rè）線：400-9933-329

　　第一（yī）部分：背景

　　在中國，人們越來越愛喝（hē）咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每（měi）個時刻（kè）。無（wú）論在家裏、還是在辦公（gōng）室或各種社交場（chǎng）合，人們都在品（pǐn）著咖啡。咖啡（fēi）逐漸與時尚、現代生活聯係在一起。遍布各地的（de）咖啡（fēi）屋成為人們交談、聽音樂、休息（xī）的好地方，咖啡豐富著我（wǒ）們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展（zhǎn）為一種文化（huà）。隨著咖啡（fēi）這一有著悠久（jiǔ）曆史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受（shòu）。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在（zài）學校（xiào）正門右邊街道一個（gè）顯眼的（de）位置，這裏（lǐ）雖然裝修簡（jiǎn）單，但特別有家的（de）味（wèi）道，甚至（zhì）比（bǐ）家（jiā）還溫馨，還放鬆。南麵牆全部是書架（jià），上麵橫七豎八地擺（bǎi）滿了各（gè）種書籍。吧（ba）台坐（zuò）落在正中央，吧台（tái）後麵的牆上掛著一（yī）個（gè）木質（zhì）的酒架（jià），碼放著各式各樣咖啡豆，北麵除了大門外（wài），餘下的部分全部是明亮的玻（bō）璃飄窗，窗台很（hěn）低，上麵落（luò）滿了各種雜誌，靠窗（chuāng）的地方隻擺放著方桌，每桌（zhuō）可以坐（zuò）4-6人。但是，這裏的空氣、光線（xiàn）、聲（shēng）音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家（jiā）裏一樣輕鬆自由。

　　第三部分：創業優勢

　　目前大學校（xiào）園的這片（piàn）市場還是空白，競爭壓力小（xiǎo）。而且（qiě）前期投資也不是很（hěn）高，現在（zài）國家鼓勵大（dà）學生畢業後自主創業，有一係列的優（yōu）惠政策以及貸（dài）款（kuǎn）支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年（nián）輕（qīng）的血液、蓬勃的（de）朝氣，以及“初（chū）生牛（niú）犢不怕虎”的精神（shén），而（ér）這些都是一個創（chuàng）業者應該具備的素（sù）質。大（dà）學生在學（xué）校（xiào）裏學到了（le）很多理（lǐ）論性的東西（xī），有著較高層次（cì）的技（jì）術優勢，現代（dài）大學生有創新（xīn）精神，有對傳統觀（guān）念和傳統行業挑（tiāo）戰的信（xìn）心和欲（yù）望，而（ér）這種創新精神也往往造（zào）就了大學（xué）生創業的動力源泉（quán），成為成（chéng）功創業的精神（shén）基礎。大（dà）學（xué）生創（chuàng）業（yè）的（de）最大好處在於能提高自（zì）己的能力、增長經驗，以及學以致用（yòng）;最（zuì）大的誘人之處是通過（guò）成功創業，可以實現自己（jǐ）的理想（xiǎng），證（zhèng）明自己的價值。

　　第四部分（fèn）：預算

　　1、咖啡店店（diàn）麵費（fèi）用（yòng）

　　咖啡店店麵是租賃（lìn）建築物。與建築物業主經（jīng）過協商（shāng），以合同形式達成房屋租賃協議。協議內（nèi）容包括（kuò）房屋（wū）地址、麵積、結構、使用年限、租賃費（fèi）用、支付（fù）費用方法等。租賃的優點是投（tóu）資少、回收期限（xiàn）短。預（yù）算10-15平米店麵，啟動費（fèi）用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計費用

　　咖啡店（diàn）的滿（mǎn）座率、桌麵的周轉率（lǜ）以（yǐ）及氣候、節日等因素對收益影響較大（dà）。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖（kā）啡（fēi）店布局、格（gé）調及采（cǎi）用何種材料和咖啡店（diàn）效果圖（tú）、平麵圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾（shì）費用

　　具體費（fèi）用包括以下幾（jǐ）種。

　　(1)外牆裝飾費用（yòng）。包括招牌（pái）、牆（qiáng）麵、裝飾費用。

　　(2)店內裝修費用。包（bāo）括天花板、油漆、裝飾費（fèi）用，木工、等費用。

　　(3)其他（tā）裝（zhuāng）修材料的費（fèi）用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內（nèi）。

　　整（zhěng）體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

　　4、設備（bèi）設施購買費用

　　具（jù）體設備主要（yào）有以（yǐ）下種類。

　　(1)沙發、桌、椅、貨（huò）架。共計2250元（yuán）

　　(2)音響係統（tǒng）。 共計（jì）450

　　(3)吧台所用的烹飪設備、儲存設（shè）備、洗滌（dí）設備（bèi）、加工保（bǎo）溫設備。共計600

　　(4)產品製造使用所需的（de）吧台、咖啡杯、衝茶器、各種（zhǒng）小碟等。共計300

　　淨水機，采用美的品牌，這種淨水器每天能生產12L純淨水（shuǐ），每天（tiān）銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民（mín）幣1200元上下。

　　咖啡機，咖啡（fēi）機選擇的是電控半自（zì）動咖啡機，咖啡機的報價（jià）現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

　　磨豆機（jī），價格在330—480元之（zhī）間。

　　冰（bīng）砂機，價格（gé）大約是400元一台，有點要說明的是（shì），最好是買兩台，不然夏天（tiān）也（yě）許會不夠（gòu）用。

　　製冰機，從（cóng）製冰（bīng）量上（shàng）來說，一般是要留有富餘。款製冰（bīng）機每（měi）天的製冰量是12kg。價格稍（shāo）高550元（yuán），質量較好，所以可（kě）以（yǐ）用很多年，這麽算來也是比較合算的（de）。

　　5、首（shǒu）次（cì）備貨（huò）費用

　　包括購買常用物品及（jí）低值易（yì）耗品，吧台用（yòng）各種（zhǒng）咖啡（fēi）豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費（fèi）用。大約1000元

　　6、開業費用（yòng）

　　開業費（fèi）用主要包（bāo）括以下（xià）幾種。

　　(1)營業執照辦理費、登（dēng）記（jì）費、保險（xiǎn）費;預計3000元

　　(2)營銷廣告費用;預計450元（yuán）

　　7、周轉金

　　開業初期，咖啡店要準備一定量（liàng）的流動資金（jīn），主要用於咖啡店開業初期（qī）的正常運營（yíng）。 預計2000元

　　共計（jì）：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元（yuán）

　　第五部分：發展計劃

廣州英迪爾電器（qì）有限公司是專業從事高（gāo）端餐飲設（shè）備（bèi）的生產廠（chǎng）家（jiā），是集設計、研發、生產、安（ān）裝、售後（hòu）於一體（tǐ）的專業（yè）餐（cān）飲（yǐn）設備服務商（shāng），生產的餐飲設備有可樂機（jī）、漢堡機（jī）、煮麵爐、電炸爐、濾油車、雙麵扒爐、烤箱（xiāng）、醃製機（jī）等（děng），谘詢熱（rè）線（xiàn）：400-9933-329

　　1、營業額計劃

　　這裏（lǐ）的營業額是指咖啡店（diàn）日（rì）常營業收（shōu）入的多（duō）少。在擬定營（yíng）業額（é）目（mù）標時（shí），一（yī）定要依據目（mù）前市（shì）場的狀況（kuàng），再考慮到咖啡店的（de）經營方向（xiàng）以及當前的（de）物價情形，予以（yǐ）綜（zōng）合衡量。按照目前流動人口以及（jí）人們對咖啡的喜好預計每（měi）天的營業額為（wéi）400-800，根據淡旺季的（de）不同可能（néng）上下浮動

　　2、采購計劃

　　依（yī）據（jù）擬訂（dìng）的商（shāng）品（pǐn）計（jì）劃，實際展開采購作（zuò）業時，為使采購（gòu）資（zī）金得到有效運用以及（jí）商品（pǐn）構（gòu）成達成（chéng）平衡，必須針對設定（dìng）的商品內容排（pái）定（dìng）采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營（yíng）業目標的達成，同（tóng）時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各（gè）項基本（běn）的計劃是（shì）不（bú）可或缺的（de）。當一家咖啡店設定了營業計（jì）劃、商（shāng）品計劃及（jí）采購計劃之後，即可依（yī）照設定的采購金額（é）進行商品的采（cǎi）購。經過（guò）進貨手續檢驗、標（biāo）價之後，即可寫（xiě）在（zài）菜單上。接著（zhe）必須考慮的（de）事情，就是如何有效地將這些商品銷售（shòu）出去。

　　3、人員計劃（huá）

　　為了（le）達到（dào）設定的經營目標，經營（yíng）者（zhě）必須（xū）對人員的任用與工作的分（fèn）派有一個（gè）明確的計劃。有效利用人力資源，開展人（rén）員培訓，都是我們必（bì）須考慮的。

　　4、經費計劃（huá）

　　經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經（jīng）費分為人事類費用(薪資、夥（huǒ）食（shí）費、獎（jiǎng）金（jīn）等)、設備類費用（yòng）(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費（fèi）、消耗品費（fèi）、事務費、雜費（fèi）等（děng）)和營業（yè）類費用(廣告宣傳（chuán）費（fèi）、包裝（zhuāng）費、營業稅等)。還可（kě）以依其性（xìng）質（zhì）劃分（fèn）成固定費用與（yǔ）變動費用。我（wǒ）們（men）要針（zhēn）對過去的實際（jì）業績設定可能增加的經費幅度。

　　5、財務計劃（huá）

　　財（cái）務計劃（huá）中的損益計（jì）劃最能反映全（quán）店的經營（yíng）成果。咖啡店經營者在營運（yùn）資金的收（shōu）支上要（yào）進（jìn）行（háng）控製（zhì），以便做（zuò）到（dào）經營（yíng）資（zī）金合理的調派與（yǔ）運用。

　　總之，以上（shàng）所列的六項基（jī）本計劃(營業額、商品（pǐn）采（cǎi）購、銷售（shòu）促（cù）進、人員、經（jīng）費、財務)是咖啡店（diàn）管（guǎn）理（lǐ）不（bú）可或缺的（de）。當然，有一些咖啡店為求管理上更深（shēn）入，也可（kě）以配合工作實際需要製訂（dìng）一些（xiē）其他輔助性計劃（huá）。

　　第六（liù）部（bù）分：市（shì）場分析

　　2008-2010年中國（guó）咖啡市（shì）場經曆了高（gāo）速增長的階段，在此（cǐ）期間咖啡市場總體銷售（shòu）的複合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企（qǐ）業提（tí）供了廣闊（kuò）的市場空間，國外咖啡生產企業如雀（què）巢、卡夫、UCC等企業（yè）紛紛加大了在中國的（de）投資力度（dù），為爭取未來中國咖啡市場的領先地位（wèi）打（dǎ）下（xià）了良好的基礎。

　　咖（kā）啡飲料主要是指速溶（róng）咖（kā）啡和灌（guàn）裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶（róng）咖（kā）啡方麵，2005-2009年間中國速溶咖啡（fēi）市（shì）場規模年均增（zēng）長率（lǜ）達到16%，顯示（shì）出還（hái）處於成長階（jiē）段的中（zhōng）國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌（guàn）裝即飲咖啡（fēi）方麵，2008-2010年間中國灌裝即（jí）飲咖（kā）啡市場年均增長率也（yě）同樣達到15%;未來（lái）幾年，中（zhōng）國咖啡（fēi）飲（yǐn）料的前（qián）景仍將被看好。

　　現（xiàn）今咖啡店主要是以連鎖式經（jīng）營，市（shì）場主要被幾個集團（tuán）壟斷。但由於（yú）幾個集團的（de）咖（kā）啡店並（bìng）沒有特別主題，很難配合講求特式的年青（qīng）人（rén）。我們亦有考慮到其（qí）他飲（yǐn）品店的市場競爭狀況，但發現這（zhè）些類似（sì）行業（yè）多不是（shì）以自助形式經營（yíng），亦很難配（pèi）合講求（qiú）效率的年青人。故我們認為（wéi）開設自（zì）助式主題咖啡店能達到年（nián）青人的（de）需要，尚有很（hěn）多發展（zhǎn）空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有（yǒu）望（wàng）成為世界重要的咖啡消（xiāo）費國（guó）。

　　第七部分：營（yíng）銷策略

　　1、同行業競爭分（fèn）析

　　知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營（yíng）者（zhě）應隨時關（guān）注競（jìng）爭（zhēng）者的（de）經營動態及其產（chǎn）品構成情況（kuàng），並進（jìn）行（háng）深入的（de）比較與分析，借以（yǐ）占據（jù）經營上的（de）有利地位，保證采取比（bǐ）競爭（zhēng）對手更有效（xiào）的（de）銷售策略。

　　咖啡店（diàn）經營者絕不能忽（hū）視（shì）市場情（qíng）報，一定要（yào）隨時掌握最新的相關資料與信息。針對（duì）咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提（tí）高產品與服（fú）務的質量（liàng），提高（gāo）顧客來店（diàn）的頻率（lǜ），進而提高咖啡店的業績。

　　2、銷售促進（jìn）計劃

　　咖啡店基本（běn）的特點是定點營業。但是（shì）目前市場競爭（zhēng）日益激烈，為使業（yè）績得到有（yǒu）力發（fā）展，咖啡店（diàn）已經不能被（bèi）動地等顧客（kè）上門光顧，而是必須主（zhǔ）動地吸引顧客來店。因此銷售促（cù）進活動的實施與宣傳效（xiào）果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無（wú）法（fǎ）比照大型咖啡店投入巨額（é）的廣告促銷（xiāo）費用，所以要做到（dào）“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄（jì）信（xìn）函（hán）等促（cù）銷手段都可以使用。

　　3、日常運營計劃（huá）

　　如何擬訂經營計（jì）劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題（tí），可能就是每天的（de）營業額了。每家咖啡店往往都（dōu）定有營（yíng）業（yè）目標，更（gèng）詳細者甚至（zhì）還定了區位、商（shāng）品的目標，以作（zuò）為衡量每天營業情況的（de）基準。

　　在擬（nǐ）訂日常運營計劃時，一定要（yào）依據設（shè）定（dìng）的經營方針（zhēn）和營（yíng）業額（é）的預測、目標庫存量的（de）推算（suàn）、損（sǔn）耗額（é）的預估、采購預（yù）定額的估算（suàn），以及預定毛利（lì）的推算等，完（wán）成整（zhěng）體的運營計劃。由（yóu）於整（zhěng）個計劃過程必須以數據為依（yī）據，所以數據庫資料的建立，是進行銷（xiāo）售計劃（huá）擬訂時必備的條件（jiàn）。即使是小型（xíng）的（de）咖啡屋也應以數（shù）據為基（jī）礎（chǔ），這樣才有客觀的衡量標準，而（ér）不是單憑印象（xiàng）、感覺（jiào）和觀察等。

　　第八部分：成長與發展

　　咖啡店目標消費（fèi）群體多是大學生為主，選址在商業區、大（dà）學校區與（yǔ）路口交匯（huì）處，房租價格適中，裝修要求較高，以致（zhì）整體（tǐ）投（tóu）資成（chéng）本（běn）加大。大學生創業（yè）最重（chóng）要的是心（xīn）態，準（zhǔn）確定位的基（jī）礎上（shàng）要（yào）對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經（jīng）營策略。經營咖啡（fēi）店是個美好的願望，但要有充足的心理（lǐ）準備，才能一步步走（zǒu）向（xiàng）成功，因此要想有一（yī）個輕（qīng）鬆的心態。

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