熟食店創業（yè）計劃書英迪爾（ěr）餐飲設備廠（chǎng）家（jiā）

　　一、熟食食品行業的（de）發（fā）展概況（kuàng）

　　1、消（xiāo）費者行為分（fèn）析（xī）

　　1.1消費態勢（shì）

　　隨著現代（dài）人（rén）們物質文化生活水平的不斷（duàn）提（tí）高，人們對食品的消費也趨向多樣化，特別是在珠（zhū）江三（sān）角洲較地區，外來人口（kǒu）的增多，帶來口（kǒu）味需求的多樣化，各種（zhǒng）飲食（shí）文化互（hù）相交流和滲透（tòu），不同種類的（de）飲（yǐn）食店也遍地（dì）開花。適應快節奏（zòu）和流動快的（de）現代（dài）人們（men）的生活和工作節湊的西式（shì）或中式快餐連鎖店成為大眾消費者的消費（fèi）主流。穩（wěn）定的（de）本（běn）地家庭，外來工在外住宿的家庭，大（dà）量的工廠集體食堂（táng）消（xiāo）等費（fèi）單位的大量存（cún）在，他們在購（gòu）買一般肉菜食品的同時，會對（duì）已製作好口（kǒu）味獨特的熟食食品有較大的消（xiāo）費需求。

　　1.2購買熟食的（de）誘因

　　自己（jǐ）動手（shǒu）製作的困難一（yī）般做不到專業的（de）鹵（lǔ）水（shuǐ）或鹽局（jú）食品口味。

　　製（zhì）作工（gōng）序的敏鎖，所（suǒ）需的時間較長。

　　熟食食品對空閑時間較（jiào）少的打（dǎ）工一（yī）族來（lái）說省時方便和快捷

　　可（kě）償（cháng）試較新口味的食品。

　　而不作（zuò）為主材，將不作為小食（shí）的個人消費（fèi）者也大量（liàng）存（cún）在。

　　1.3 影響（xiǎng）消費（fèi）者購買的主要因素食品的口味

　　衛生（shēng）清潔程度（dù）

　　是（shì）否新鮮

　　價格水平（píng）

　　是否方（fāng）便購買

　　所（suǒ）以企業在經（jīng）營管理上要重（chóng）點考慮以上幾個因素。

　　2、熟食行業的現狀

　　2.1 熟食食品（pǐn）行（háng）業的（de）主要經營方式

　　開（kāi）在肉菜市場的（de）專（zhuān）門熟食食品店，有檔口形式也有（yǒu）店鋪形式，主要（yào）產品有鹵水、鹽局、燒臘（là）食品（pǐn）等。以（yǐ）家（jiā）庭消費（fèi）主菜為主。

　　開在鬧市的鹽局食品（pǐn）店，主要產（chǎn）品有（yǒu）鹽局雞翼（yì）、鳳爪、全雞等，以平（píng）時的（de）個人（rén）消費（fèi）為主，價格較（jiào）高。

　　專門的鹵水或燒臘食品（pǐn）快餐店，以堂（táng）食形式為主配（pèi）以外賣;酒樓或一（yī）般餐飲店的熟食食（shí）品（pǐn）專櫃，以堂（táng）食或外賣形式銷售（shòu）。

　　開在步行（háng）街（jiē）或主要商業區，如超市、大型商場旁的燒烤類（lèi）小食店（diàn），產品有魷（yóu）魚、肉丸串、牛（niú）雜、雞翼等小食品，以年青（qīng）人特別是年青女性平時（shí）消費為主。

　　超（chāo）市內的熟食食品專區。

廣州英迪爾電器（qì）有限（xiàn）公司是專業從（cóng）事高端餐飲設備（bèi）的生產廠家，是集設（shè）計、研（yán）發（fā）、生產、安裝（zhuāng）、售後於一體（tǐ）的專（zhuān）業餐飲設備服務商（shāng），生產的餐飲設備有可樂（lè）機（jī）、漢堡機、煮麵爐、電炸爐、濾油（yóu）車、雙麵扒爐（lú）、烤箱、醃製機等，谘詢熱線：400-9933-329

　　2.2 市場定位（wèi）

　　肉菜（cài）市場銷（xiāo）售的熟食檔位主要是（shì）以家庭（tíng）經營為主，檔（dàng）次較低，產品缺少創新，衛（wèi）生條件較差，沒有連鎖經營，由於（yú）沒有行業的領（lǐng）導（dǎo）者，一般定位於大眾家（jiā）庭（tíng）消費的熟食（shí）檔口，都能靠較低的價格和有選擇性的食品滿足於（yú）部（bù）份消費的需求。但並沒有能領導和擴（kuò）大（dà）該市場（chǎng）的消費潛（qián）能。

　　定位偏高（gāo）的熟食食品專賣（mài）店，走（zǒu）的是另（lìng）外一條路，他們選擇城市中（zhōng）心（xīn）繁華區（qū）作為店址，以較高的價格區隔特定（dìng）的（de）消費（fèi）群體，此類店必須要（yào）靠特色產（chǎn）品和有效的營銷管理來占（zhàn）有市（shì）場。但此類店的營銷水平依舊是停留在銷售階（jiē）段，沒（méi）有上升（shēng）到營（yíng）銷的高度（dù），故永續經（jīng）營還是存在問（wèn）題。

　　二、長安鎮區域市場狀況

　　1、長安鎮區域概況

　　長安位於東莞（wǎn）市最南端（duān），緊（jǐn）臨深圳，靠近港澳，廣深高速公路、107國（guó）道、C358省道橫（héng）貫而過，是廣州、東莞與深圳交通往來的南大門。總麵積83平方公裏，轄（xiá）13個（gè）村（cūn）(居)民委（wěi）員會，戶籍（jí）人（rén）口3.5萬多人，外來流（liú）動人（rén）口60多萬人，旅（lǚ）遊同胞3萬多人。

　　長安鎮雲集了大量的製造加（jiā）工企（qǐ）業，吸引了（le）大量的外來人口在此（cǐ）工（gōng）作（zuò）、生活，帶（dài）動了飲食、休閑、娛樂等產業的發展（zhǎn）。

　　特別是和人們生活（huó）息息相關的飲吃方麵，大量的人（rén）流產生了巨大的消費需求，具有（yǒu）很大的（de）市場潛力。

　　工業園區、居住（zhù）區、商業區（qū）的明顯劃分，為定（dìng）位明（míng）確、針對目（mù）標市場人群（qún）的連鎖業的發展帶（dài）來無限商機。

　　2、時（shí）間、人流調查資（zī）料

　　一般市場（chǎng）從6：00始人流開始增加，到（dào）7：30左右到達頂峰，然 後開始（shǐ）緩慢下降，到9：00後（hòu）可發（fā）現人流量（liàng）明顯減少。從12：00到16：30，市場基（jī）本處於休業期，然後從16：30始到19：00市場開始每天第二次的旺市時間（jiān）。

　　3、長安鎮熟食（shí）市場分（fèn）析（xī）

　　3.1市場（chǎng）繁榮程度

　　一般市（shì）場最旺的時（shí）間是上午（wǔ），下午人流很少。而上午（wǔ）人（rén）流最多的（de）時（shí）間段是從（cóng）6：30~8：00這段時間。早上人流最旺的市場（chǎng）是（shì）長安（ān）綜合市（shì）場、廈崗市場和宵（xiāo）邊市場，上沙市場、烏沙市場和（hé）街口市場次之。一般熟食購買（mǎi）的產（chǎn）生都（dōu）集中在（zài）早上（shàng），另外下午5：00~7：00這段時間也有一部分購買產生。

　　3.2熟食店的（de）分（fèn）布

　　熟（shú）食店主要開在（zài）肉（ròu）菜市場裏熟（shú）食專區，開業數量會因市場的繁榮程（chéng）度而（ér）有差異（yì）。從以上（shàng）數據圖（tú）可以看出，開業檔（dàng）口（kǒu）最多的市場是長安綜合市場（chǎng）和廈崗市場。宵邊市場、烏沙（shā）市場、沙頭（tóu）市場和上沙市（shì）場（chǎng）的（de）開（kāi）業檔口數量差不多。而（ér）廈（xià）邊市場（chǎng）、街口市（shì）場（chǎng）、鹹西（xī）市場等熟（shú）食店的數量相對較少。

　　3.3各市場的行業特征

　　長（zhǎng）安綜合（hé）市場主要以批（pī）量購買為主，一般是早市，下午基本歇業。熟（shú）食檔（dàng）口基（jī）本都有招牌，主要（yào）做鹵水鹽（yán）局（jú）食品（pǐn）的有（yǒu）：廣（guǎng）州明（míng）子（zǐ）鹽局手（shǒu）撕雞、榮記（jì）麻油鴨、徐敏肉（ròu）丸、潮汕（shàn）標記肉丸、潮汕（shàn）池記正宗鹽局鹵（lǔ）水店（diàn）、陽江正宗鹽局（jú）雞（jī）;專賣金豬的有：景記金豬檔和（hé）順（shùn）意金（jīn）豬檔;主營（yíng）燒臘的有：粵西燒臘店、富（fù）記燒（shāo）臘店、永記燒臘店、亮記燒臘店、江（jiāng）門（mén）綽（chāo）記燒臘店、陳記燒鵝檔、明（míng）記（jì）燒臘（là）鹵水店;金豬和部分燒（shāo）臘店約上午10：00就收鋪，下午基（jī）本沒有營業（yè）。長安綜合（hé）市場有（yǒu）幾家冰鮮（xiān）肉類食品批（pī）發商，是長（zhǎng）安集中的冰鮮（xiān）食品批（pī）發市場。

　　宵邊市場內熟食區占有（yǒu）位置最大、有明顯的招牌的是正家麻辣鹵味專賣店，有品牌經營（yíng）意識，而且在（zài）市場內是銷售（shòu）最好的一檔。其營業（yè）時間最長，從早上開市（shì）到晚上十點甚至十一點（diǎn）。另市場旁邊獨立鋪位（wèi）的兩家：潮洲鹵味和梅（méi）汕鹵味，產品相對較為精致（zhì），有潮（cháo）汕特色。早市（shì）的生意較為平淡，反（fǎn）而（ér）晚市的（de）生（shēng）意（yì）相對較（jiào）好。而市場內三（sān）檔燒臘店基本（běn）上上（shàng）午十點就賣完（wán）收市，下午僅有一檔再次開賣（mài）。

　　廈崗市場的規模比較（jiào）大（dà），市場（chǎng）繁（fán）榮（róng），熟食（shí）檔位的數量也多，但空置率（lǜ）也高，達55%。沒有特別的（de）主導（dǎo）檔位。廈邊市場內（nèi）熟食檔位（wèi）全被煌上煌鹵味店獨（dú）占，有（yǒu）顯眼的店麵（miàn）招（zhāo）牌，但廈（xià）邊市場人流比較少，生意（yì）一（yī）般。上（shàng）沙市場和烏沙市場都有獨（dú）立鋪位的（de）熟食店：梅汕肉丸鹵味和潮洲鹵水店，這類（lèi）店的產（chǎn）品相對較好，價格也稍高。基本上形成統一的市場形（xíng）象的是（shì）潮洲或梅汕的（de）鹵水店，產品相（xiàng）對較好，但經營分散，沒（méi）有形成統一有效的市場勢力。

廣（guǎng）州英迪爾電器有（yǒu）限公司是（shì）專業（yè）從事高端餐飲設備的生產廠家，是集設（shè）計、研發、生產、安裝、售後於一體的（de）專（zhuān）業餐飲設（shè）備（bèi）服務（wù）商，生（shēng）產（chǎn）的餐飲設（shè）備有可（kě）樂機（jī）、漢堡機、煮麵爐、電炸爐、濾油車、雙麵扒爐、烤箱、醃（yān）製機等，谘詢熱線：400-9933-329

　　3.4 產（chǎn）品特點

　　主要品類是鹽局（jú）類、鹵水類（lèi）和燒臘類

　　品種主要有鹽局雞（jī）、鹵鴨、燒（shāo）鴨、燒鵝（é）、鳳爪、豬耳（ěr）、鴨掌、鵝腸、雞（jī）翅（chì）膀、鴨翅膀（bǎng）、叉（chā）燒等品（pǐn）種。

　　基本（běn）沒有獨（dú）特（tè）的專有技術產品（pǐn），不形成市場（chǎng）獨占。

　　3.5 產品（pǐn）品質

　　產品（pǐn）品質（zhì）較（jiào）類同（tóng），沒有明顯的差異化。市場檔位店的產品基本上是同（tóng）質化產品（pǐn）。產（chǎn）品相對做的較好的是市（shì）場獨立商鋪的熟食店，如宵邊市（shì）場的（de）潮洲鹵味、烏沙（shā）市場（chǎng）的潮洲肉丸鹵味店。

　　3.6 技術專利

　　基本（běn）沒有獨特的專有技（jì）術產品，不形成市場獨占。

　　3.7 價格水平

　　市場價格比較接近（jìn），市場熟食區檔位的同類產品（pǐn），價格（gé）相同或比較接近，沒有明顯的高低檔之分。價格（gé）相（xiàng）對高出一般水平的是市場（chǎng）的獨（dú）立商鋪，如潮（cháo）洲肉丸（wán）鹵（lǔ）味（wèi）店等熟（shú）食店。

　　3.8 管理水平

　　基本上是家庭（tíng）式經營，自（zì）己製作，沒有專業的管理操作。

　　3.9 營銷狀（zhuàng）況

　　沒（méi）有（yǒu）專業的市場操作（zuò），基本上（shàng）沒有有計劃性（xìng）的廣告（gào）宣傳、促銷和品牌管理。

　　5、案例分析（xī）：正家（jiā）麻辣鹵味專（zhuān）賣店

　　熟食店（diàn）名稱：正家（jiā）麻辣鹵味專賣店

　　地（dì）點：宵邊（biān）市場（chǎng）

　　麵積：兩個熟食檔位位置，約8平方米。

　　開業時（shí）間：2年

　　老板娘（niáng）：吳小姐

　　籍貫（guàn）：江西

　　行業經（jīng）驗：9年

　　銷（xiāo）售人員：老板娘本人（rén）、另外一名或兩名（míng）幫工（gōng）。

　　生產人員：10人

　　主（zhǔ）要（yào）經營品種：鹵豬耳、鹽局雞、燒鴨、鹵鴨、鹽局雞亦、鹽局鳳爪（zhǎo）鹵（lǔ）水豬舌、鹵水豬大腸等。

　　銷（xiāo）售方式：單（dān）店零售（shòu）和對工（gōng）廠食堂、餐廳的批發（fā）售賣

　　配送工具（jù）：麵包車或人力三（sān）輪車

　　市場地位：宵邊市場銷量最大。

　　三（sān）、SWOT分析

　　1、現有行業行業競爭者的優勢

　　進入（rù）市場時間長（zhǎng），有豐（fēng）富的行業經驗

　　有熟練的製作（zuò）技術

　　熟悉進貨渠道（dào）

　　有部分穩定的顧客資（zī）源

　　占有較（jiào）好（hǎo）的鋪麵位置

　　2、現有（yǒu）行業行業競（jìng）爭者的劣（liè）勢

　　品牌形象較差

　　衛（wèi）生（shēng）清潔程度差

　　產品（pǐn）缺少創新

　　沒有專業的市場操作

　　管（guǎn）理水平低

　　沒有連鎖經營，缺少規模效應

　　不形成區域的（de）覆蓋力量

　　3、行業（yè）機會

　　人口密度大、市場潛力大

　　市場（chǎng）消費需求存在較（jiào）大的可（kě）挖掘空（kōng）間

　　行業沒有領導者，給（gěi）市（shì）場提供整合的機（jī）會

　　現有經營者經營（yíng）、管理水平低

　　沒有正規的連（lián）鎖（suǒ）企業，給連鎖經營提供市場空間（jiān）

　　低水平（píng）的（de）營銷管理（lǐ）給市場提供專業的（de）操作空間

　　4、行（háng）業威（wēi）脅

　　外地較專（zhuān）業化的熟食連鎖企業的進入

　　原（yuán）有競爭者經營時間長所具有技（jì）術（shù）采購渠道，客戶位置（zhì），行業知識等資（zī）源優（yōu）勢（shì）。

　　社會公共（gòng）衛生突發（fā）事件。

　　四、市場（chǎng）定位

　　1、目標（biāo）區域（yù）市場

　　長安鎮

　　2、市（shì）場細分

　　細分（fèn）市場1：家庭消（xiāo）費群

　　a類（lèi）特征描述：男女（nǚ）雙方均有工作，沒有孩子，僅（jǐn）晚餐自己買菜做飯（fàn），這類消費（fèi）者（zhě）一般在下午下班後（hòu）到市場買菜。

　　b類 特征描述：男女雙方均有工作（zuò），有小（xiǎo）孩，和（hé）父母一起（qǐ）居住，父母負責帶小孩和買（mǎi）菜。這類（lèi）消（xiāo）費者一般在（zài）早上到市場買菜。

　　C類（lèi）特征描述：夫妻共同經營自己的生意（yì），空閑時間（jiān）少，一般早（zǎo）上抽時間到市場買（mǎi）菜。

　　d類特征描述（shù）：富裕家（jiā）庭，由傭人負（fù）責買菜做飯（fàn），對肉菜的口味、衛生和質（zhì）量要（yào）求（qiú）較高。

　　細分市場2：個人（rén）消費者

　　a類特征（zhēng）描述：年輕女性，從（cóng）事娛樂休閑（xián）行（háng）業，收入較高，有較多（duō）的（de）空閑時間，逛街、購物、吃零食是（shì）她們的最大（dà）愛好。

　　b類（lèi）特征（zhēng）描（miáo）述：一般工薪女性階層，需要輪（lún）換班上班，下班時喜歡（huān）買些零食帶回宿舍。節假（jiǎ）日喜歡和朋友出遊，通（tōng）常會捎帶（dài）零食（shí）。

　　c類特征描述：青年學生，喜歡集（jí）體行動，對新鮮（xiān）事物比（bǐ）較感興趣，群體內的互相（xiàng）影（yǐng）響力和趨同性（xìng）比較明顯，喜歡集體吃東西，特（tè）別是（shì）新奇的食物。

　　d類特征描述：青年（nián）男（nán）性，喜（xǐ）歡集體（tǐ）聚餐喝（hē）酒，對適合下酒的熟食肉類食品感興趣。

　　細分（fèn）市場3：組織客戶

　　a類特（tè）征描述（shù）：工廠或（huò）一（yī）般企業（yè）機構食（shí）堂，員工人數多，食堂（táng）工作量大（dà）。喜歡製作簡單（dān）、省時省力、容易（yì）均分（fèn）的食物。

　　b類特征描述：餐飲機構，講究製（zhì）作速度和口味（wèi），再（zài）簡單加工（gōng）提供給（gěi）客人，省時、快捷。另（lìng）外（wài）是茶點（diǎn）或（huò）小菜形（xíng）式的需求。

　　c類特（tè）征描述（shù）：大型超市，有（yǒu）熟食專區，自己采購或有供應商攤點位置。

　　3、市場定位（wèi）

　　總體市（shì）場定位：適合大（dà）眾消費的（de）健（jiàn）康（kāng）、方便食（shí）品。

　　細分市場（chǎng）和產（chǎn）品定位：

　　4、創新的市場（chǎng）定位：禮品市（shì）場（chǎng）

廣州英迪爾電器有限公司（sī）是專業從事高端餐飲設備（bèi）的生產廠（chǎng）家，是（shì）集設計（jì）、研（yán）發、生產（chǎn）、安裝、售後於（yú）一體的（de）專（zhuān）業餐飲設（shè）備服務商，生產的餐飲設備（bèi）有可樂機、漢堡機、煮麵爐、電炸爐、濾油（yóu）車、雙麵扒爐、烤箱、醃製機等，谘詢熱線：400-9933-329

　　將一般的熟食（shí）食品定位於禮品（pǐn）市場應該是一個創新，可以超出一般（bān）的顯在消費（fèi）需求（qiú），挖掘出一（yī）個新（xīn）的（de）消費市場。

　　禮（lǐ）品消費是（shì）可以引導的，可以運用（yòng）定位明確的傳播策略，充分挖掘這一潛在的市場。

　　可以（yǐ）通（tōng）過廣告、公關活動、促銷等（děng）營銷手（shǒu）段向消費者傳遞送禮（lǐ）送（sòng）熟食食品（pǐn）的信（xìn）息（xī）。

　　適合禮（lǐ）品（pǐn）市場的特征和要求，在產品的挑選、製作、包裝、保存（cún）等方（fāng）麵全麵配合這一定位，務求在品（pǐn）質、包裝上盡顯禮品的（de）特征。

　　並且能大大（dà）的（de）提高企業（yè）的知（zhī）名度和品牌形象。

　　五、營（yíng）銷（xiāo）策略

　　1、產品策略

　　產品策略1

　　專（zhuān）門的鹵水食品線

　　產品策略（luè）2

　　多係列的食品線（xiàn），鹵水係列、鹽局係列、燒臘係列或其他（tā）係（xì）列。

　　不同（tóng）市場（chǎng）定位（wèi）的產品選擇

　　個人消費者市場的（de）產品定位是休閑的、可（kě）以和一般（bān）零食（shí）一樣即吃（chī）的（de），但（dàn）不油膩，應選擇小件的、製作獨（dú）特（tè）的食（shí）品（pǐn），如（rú）鳳（fèng）爪、雞亦、鴨下巴、鴨腎等。

　　家庭消費者市（shì）場的（de）產品定位是健康的主（zhǔ）菜食品，應主要選擇大件的多肉食品，如（rú）全雞、全鴨、全（quán）鵝等，當然也有適合個（gè）人消費者市場的食品。

　　組（zǔ）織客戶市場的產品應該是根據客戶的要求訂做的選擇性（xìng）的食品。

　　禮品市場的產品選擇應該選擇能夠體（tǐ）現其高（gāo）價值、獨特（tè）風味的（de）產品，如獨家（jiā）密製（zhì）的鹵鴨、鹵（lǔ）鵝等。

　　2、定（dìng）價策（cè）略

　　一般（bān）肉菜市場店（diàn），可用跟隨定價，價格（gé）和（hé）現有（yǒu）競爭（zhēng）者相同或略高，再（zài）在店麵（miàn）形象，產品（pǐn）質（zhì）量，服務等優勝於競（jìng）爭對手（shǒu）。

　　品牌（pái）店定價策略（luè），可用高價撇（piě）脂策略，選擇區別於一（yī）般大（dà）眾店的產品組合，以高價格針對特定的消費（fèi）群。

　　可於節假日時候調整部份產品價格，作為促銷價，進行促銷（xiāo）。

　　設（shè）計組合（hé）式購買或大量購買的（de）優惠（huì）價格。

　　3、促銷策略（luè）

　　3.1開（kāi）業促銷

　　電視（shì）廣告 在連鎖店開（kāi）業前半個月或一個星期（qī）在（zài）電視台投放密集的電視廣告（gào），向市場傳（chuán）遞（dì）XX鹵水食品連鎖店將於（yú）XX時（shí）候開業的信息。

　　一般（bān）促（cù）銷工（gōng）具　在開業前半個月或一個（gè）星期內印發張貼（tiē）海報或宣（xuān）傳單張（zhāng），在店鋪（pù）輻射（shè）的商圈居民區（qū）、菜市場、商業（yè）區等向行人派發宣傳單（dān）張、優惠卡、現（xiàn）金（jīn）購（gòu）物券等（děng）促（cù）銷（xiāo）品。

　　宣傳橫幅、海報 於肉菜（cài）市場、居民（mín）小（xiǎo）區、商（shāng）業旺區（qū）等地方投放開業信息橫幅，向（xiàng）目標（biāo）顧客告（gào）知。

　　免費（fèi）派送 於開業當（dāng）天（tiān）或頭三天，首（shǒu）XX名顧客可免費獲贈本店送出（chū）的幸運大禮包，包（bāo）括新鮮出爐的（de）食品組合套裝和其它促銷禮品等（děng）。

　　特價單品 如鹽局雞可以以特（tè）低價XX元（yuán）/隻的促銷價入（rù）市，每天（tiān）限銷50隻，連續三天或更長，引起市場轟動，並進行密集（jí）的廣告宣傳（chuán）配合。

　　特惠包裝組合 設計類似肯德基的外帶全家福桶裝包裝組合，可（kě）以（yǐ）搭配鳳爪（zhǎo）、雞翼（yì）、鹵鴨等，用（yòng）本店獨（dú）特的（de）包裝盒打包包裝，以特惠價出（chū）售（shòu），可給市場帶來全新的消費體（tǐ）驗。

　　3.2 常規促銷

　　以上開業促銷可根據不（bú）同時期的（de）銷售和（hé）市場狀況，靈活使用於一般銷售時間（jiān）的常規促銷。

　　另外，較常用的常規性促銷手段是在節假日變換推出特價單品，不斷給市場製造熱點。

　　時段性推出新產品促銷，如（rú）試食（shí）、搭配（pèi）銷售等，不斷（duàn）給（gěi）市場製造新鮮（xiān）感。

　　抽獎促銷或累積（jī）購（gòu）買（mǎi）集點優惠（huì）等。

　　4、廣告策略

　　廣（guǎng）告一般配合促銷進行投放，包括開（kāi）業前的電視廣告、海（hǎi）報、橫幅、宣傳單張，POP廣告(售點廣告)等。

　　要利用（yòng）好低成本的POP廣告，如手寫的價格或特價（jià）促銷標牌（pái），產品標識，吊旗（qí）等。

　　向餐廳、酒樓、酒吧、個人消（xiāo）費者派發（fā）吊旗、海（hǎi）報，向客戶提供可裝飾性廣（guǎng）告（gào），同時有效宣（xuān）傳本店（diàn）的品牌和產品。

　　郵寄廣告，收集準客戶的名單（dān），家庭消費者或組織客戶(如（rú）工（gōng）廠、餐廳、酒樓、酒（jiǔ）吧)。向其郵寄（jì）精美的（de）產品（pǐn）介（jiè）紹印刷品，並附贈小禮品，以低成（chéng）本投（tóu）入可收到很好的宣傳效果。

　　企業網站，通過建立（lì）企（qǐ）業的網站，宣傳公司的形象，有利於企業的連鎖（suǒ）擴張。

　　5、公關活動（dòng）

　　邀請當地的名人（rén）或政府官員參（cān）觀、品嚐食品、親筆提字並留影等（děng），並邀請新聞媒（méi）體（tǐ）跟蹤報道，可達到很好（hǎo）的（de）促銷效果並提（tí）升企業（yè）的美譽度。

　　與當地政府有關部門聯合舉辦“XX美食（shí）節”相關公益性廣（guǎng）告活動，借（jiè）政府的名譽提升企（qǐ）業（yè）的知名（míng）度。

　　在本地政府（fǔ）的重要宴請活動（dòng）時（shí），提供本司的產（chǎn）品作為大會指定食品。

　　讚助諸（zhū）如（rú）市場文明經營單（dān）位評比、文明家庭評（píng）比等活動。

　　6、服（fú）務策略

　　必（bì）須建立統一的服務質量體係，包括銷售人員（yuán）統（tǒng）一著（zhe）裝，統一文明用（yòng）語（yǔ），統一製造（zào）方式（shì），統一銷售程序等，在與顧客接觸（chù）時（shí）必須按（àn）公司服務規（guī）範操作，在（zài）消費（fèi）者（zhě）中建立統（tǒng）一的高（gāo）質量服務形象。

　　服務準則：微笑服務、態度認真、誠懇有禮、耐心和細（xì）心、衛生整潔等，製造溫（wēn）馨（xīn）文（wén）明、有序的購買環（huán）境，給顧客留下美好的購買體驗。

　　7、 研究和（hé）開發

　　必須有新產品研究、開發計劃。

　　根據市場的變化（huà）調整現有的產品線。

　　不斷推出（chū）新的（de）產（chǎn）品。

　　8、市場調查和（hé）研究

　　要保持對市場的調查研（yán）究（jiū）。

　　研究消費者的消費態（tài）勢。

　　研究行業的競爭狀（zhuàng）況等。

　　六、開業（yè）準備

　　1、 公司注冊（cè）。按連鎖企業的標準登記設立有（yǒu）限公司，確定公司的名稱和品牌（pái）名稱。

　　2、注冊商標（biāo）。設（shè）計公司（sī）的標誌、標（biāo）準字、標準色，並進行（háng）注（zhù）冊。

　　3、技術配方。確定產品的品類，形成自有（yǒu）的技術配方。

　　4、分店數量。確定第一次（cì）進入市場分店的數（shù）量（liàng）。

　　5、分（fèn）店形式。確（què）定熟食店的形式，一種形式（shì）進入還是多種（zhǒng）形式進入。

　　6、機（jī）械設備。確（què）定（dìng）所需的機械設備（bèi），如自控（kòng）溫電炸爐，微電（diàn）腦程控電鹵機，立式不鏽（xiù）鋼（gāng）碳烤爐，不鏽鋼鹵桶，食品（pǐn）架，保溫爐，保鮮櫃（guì）等。

　　7、供應渠道。選擇原材料（liào）供應商或采（cǎi）購渠道，確定供應渠道。

　　8、人員配（pèi）置。確（què）定人員需求，並招聘（pìn）到位（wèi）。

　　9、員工培訓。人員（yuán）到位後（hòu），必（bì）須進行上（shàng）崗培（péi）訓。

　　10、物流配送。確定如何（hé）進（jìn）行分（fèn）店（diàn）的物流配送，如配送方式、配送（sòng）時間和配送路線等（děng）。

　　11、裝修風格。在確定公司的標誌、標準色的前提（tí）下確（què）定連鎖（suǒ）店（diàn）的（de）形象識別（bié），形成連鎖店統一的裝修風格（gé）。

　　12、廣告宣傳。確定（dìng）公司開業（yè）的廣（guǎng）告（gào）宣傳策略（luè），形成係（xì）統的策劃方案。

廣州英（yīng）迪（dí）爾電器（qì）有限公司是專業從（cóng）事高端餐飲（yǐn）設備的（de）生產廠家，是集設計、研發、生產、安裝、售後於一體的專業餐飲設備服（fú）務商，生產的餐（cān）飲設備有可樂機、漢堡機、煮麵爐、電炸爐、濾（lǜ）油車（chē）、雙麵扒爐、烤箱、醃製機（jī）等，谘詢熱線：400-9933-329

　　七、選址（zhǐ）

　　1、商圈要求（qiú）

　　集貿市場區（qū）

　　商業（yè）繁華區

　　居（jū）住生活區（qū）

　　2、地（dì）點要求

　　肉菜市場出入口兩則

　　肉菜（cài）市場熟食區

　　肉（ròu）菜（cài）市場（chǎng）邊獨立商鋪

　　區民小（xiǎo）區（qū）出入口

　　商業集（jí）中帶

　　大型超市門口或超市內熟（shú）食專區

　　3、店鋪（pù）麵積

　　一（yī）般要求8到（dào）20平方米，可以布置店麵廣告招牌，能（néng）統一標準裝（zhuāng）修，獨（dú）立品牌（pái）形象（xiàng）店麵（miàn）職可稍大。

　　4、選址原則（zé）

　　目標顧客比教集中（zhōng）出現的地點。

　　消費者走向較多接近的地點。

　　可見度高的（de）地點。

　　適合連（lián）鎖店（diàn）的形象定位的地點。

　　顧客方便購買的地點（diǎn）。

　　能進行店麵廣告宣傳的地點。

　　八、企業VI係（xì）統

　　1、門麵（miàn）裝修

　　連鎖店的整體形（xíng）象必須（xū）和企業的市場定位和品牌形象相（xiàng）一致、能清晰表明連鎖店的經營範圍。

　　2、店堂布置（zhì）

　　店堂（táng）布置必（bì）須（xū）整齊、清（qīng）潔、衛（wèi）生（shēng），色（sè）彩明（míng）快、燈（dēng）光明亮、和諧，能襯（chèn）托出食品的色、香、味，營造（zào）溫馨的購物環（huán）境。

　　3、廣告標牌

　　4、POP吊旗

　　5、宣傳海報

　　充分營造了店麵的購（gòu）物氣氛，宣傳（chuán）了公司（sī）的產品（pǐn），體現了公司的品牌（pái）形（xíng）象（xiàng）。

　　6、銷（xiāo）售人員服飾

　　統一的服裝、統一（yī）的的文明用語，能（néng）給消費者高服務質（zhì）量的認（rèn）知（zhī）。

　　7、工作牌

　　8、胸卡（kǎ）

　　9、手提袋（dài）、塑料袋（dài）

　　10、包裝（zhuāng）盒

　　精美（měi）的包裝，能（néng）體現商品的價值，並且容易攜帶。

　　11、銷售單據（jù）、產品目錄卡等

　　促銷或（huò）正常銷售（shòu）期使用，容易被消費者識別，起起到很（hěn）好的廣（guǎng）告（gào）宣傳（chuán）效果。

　　九、投資回報（bào）分析

　　1、單（dān）店（diàn）投資

　　麵積8-20m2，人員計2-4人（rén），其中，裝修費2000元，辦執照等（děng）費用600元，當月房租1000~3000元，工資4000元（yuán），其他（tā）費用2000元(包（bāo）括流動（dòng）資（zī）金（jīn）)。每月的支出（chū）約10000元。

　　2、單（dān）店收益

　　1隻白條雞（jī）(去毛（máo）及內髒後)平均按（àn）2.5斤計算，進價每斤約4元左右，2.5斤（jīn）10元，做成燒雞（jī）後重（chóng）2斤，每斤（jīn）售價12元(具體可根據當地消費水（shuǐ）平（píng）自定（dìng）)，即24元，每隻毛利（lì）潤14元，按保守估計每日店售50隻（zhī），外（wài）賣30隻(節假日更高)，共計80隻，每日毛利14×80=1120元，一個月即（jí） 1120元×30=33600元。一年33600 ×12=40.32萬（wàn）元。扣除工人工（gōng）資、店（diàn）租（zū）、水電、稅收、其它開支等，一年最少純利潤不會（huì）低（dī）於30萬元（yuán）。以上僅（jǐn）是單店一種產品的利（lì）潤估算（suàn），還（hái）有（yǒu）其它品種（zhǒng）的（de）銷售收（shōu）入，如果經營（yíng）管理有方，銷售渠（qú）道通暢（chàng），各個（gè）連鎖店（diàn）的（de）總收入和總利（lì）潤不會（huì）是一筆小數目。

　　十、運（yùn）營管理

　　1、人力（lì）資源管理。製定清（qīng）晰的組織架（jià）構和人（rén）力資源崗位配（pèi）置計（jì）劃（huá），建立人員招聘（pìn）、培訓（xùn）和（hé）管理製度。

　　2、財務管（guǎn）理。主要是分店的收銀管理，配（pèi）置（zhì）pos收（shōu）銀（yín）機，方（fāng）便（biàn）管理和（hé）控（kòng）製資（zī）金流。

　　3、售點（diǎn）現場管（guǎn）理。服務人員的安排，營（yíng）業時間，輪（lún）班製度，現場操作規範（fàn），物（wù）料（liào）擺放，食品擺（bǎi）放、製（zhì）作、包裝等的管理和控製。

　　4、製作工場生產流程。對（duì）原材料采購安排，原（yuán）材料初加工、配料調配、製（zhì）作工（gōng）序、包裝配送等進行規範管理。

　　5、銷售和采（cǎi）購計劃。分店（diàn）提供（gòng）每天的銷售計（jì）劃、商品組合計劃等（děng）根據銷（xiāo）售情況，合理（lǐ）采購。

　　6、物流配送。合理設計（jì）連鎖店的配（pèi）送計劃，確保（bǎo）食（shí）品（pǐn）流通及時。

　　7、清潔衛生標（biāo）準。製定售點和製（zhì）作工場（chǎng）的衛生製度，並（bìng）進行日常管理。

　　8、銷售管理。現場銷售管理規範，對組織客戶的銷售管理以及不同類型店（diàn）的銷售管（guǎn）理。

　　9、擴張。製定（dìng）發展目標，如到xx年（nián），分店（diàn）數量達到xx家市場計劃，進入xx區域市場並確定區域市（shì）場的擴張策略。

　　10、連鎖管理。建立規範的連鎖經營製度，統籌企業的整體（tǐ）運營管（guǎn）理，包括企業（yè）的（de）總體戰略、戰略經（jīng）營單位策略、營銷管（guǎn）理製度、各分（fèn）店的日常管（guǎn）理等。

廣州（zhōu）英迪（dí）爾電器有限公司是專業從事高（gāo）端餐飲設（shè）備的生產廠家，是集設（shè）計（jì）、研（yán）發、生產、安裝（zhuāng）、售後（hòu）於一體的專（zhuān）業（yè）餐（cān）飲設備服務商，生（shēng）產的餐飲（yǐn）設備有可樂機、漢堡機（jī）、煮麵爐（lú）、電（diàn）炸爐、濾油車（chē）、雙麵扒爐（lú）、烤箱、醃製機等，谘詢熱（rè）線：400-9933-329