台式電炸爐怎麽用

炸（zhà）雞翅（chì）、炸薯條、炸魚、炸蔬菜等油炸食物總是能夠讓我們（men）垂涎（xián）三尺，但是這些油炸產品的衛生情況，用什（shí）麽油來製作的，有沒有食品安全，相信（xìn）這（zhè）些（xiē）都是我們關注的（de）問題。為了美味與健康，這時候人（rén）們會（huì）選擇自行購買電炸爐，自己動（dòng）手製作美味（wèi）的油炸食品。電（diàn）炸爐根（gēn）據形狀（zhuàng）可分為，立式電炸爐和台式電炸爐。那麽使用台式電炸爐怎樣（yàng）才能炸（zhà）出美味的食品呢？下麵小編為你講解講解整個操作步

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1、食材的準備。選購自己喜歡的吃（chī）的食（shí）材，比如雞翅（chì）雞腿等肉類食物，當然還少不了各種調味料的準備。

2、檢查設備。使用前,必須（xū）檢查電（diàn）源安裝是否正（zhèng）常,保（bǎo）證供電（diàn）電壓與電（diàn）炸爐使用電壓相符合。

3、油（yóu）溫的（de）控製。使用時，應保持油（yóu）缸（gāng）內的油麵高度大於1/2油（yóu）缸深（shēn）度為正（zhèng）常量。插（chā）上插頭,合上電（diàn）源開關（guān）,順時針（zhēn）方向旋轉溫控器,把（bǎ）所需的溫度（dù）刻度值對（duì）準紅點（diǎn）位（wèi）置,此時（shí）黃色指示燈亮,表示電（diàn）熱管已經工（gōng）作（zuò）,缸內（nèi）油開始（shǐ）升（shēng）溫;當溫度升至所需（xū）的溫（wēn）度時（shí）,溫控器能夠自動（dòng）切斷電源（yuán）,同時黃色（sè）指示燈熄,電熱管停（tíng）止工作（zuò）;當油溫略（luè）有（yǒu）下（xià）降,溫控器（qì）能夠（gòu）自動接（jiē）通（tōng）電（diàn）源,黃色指（zhǐ）示燈亮,電（diàn）熱管又恢複工作,油溫上升。如此（cǐ）反（fǎn）複循（xún）環,以保證油溫在（zài）設定（dìng）的溫度（dù）值內恒溫。

4、加入（rù）需油炸（zhà）的食材。整個過程注意小心放入電（diàn）炸爐（lú）中，避免飛（fēi）濺的熱（rè）油燙傷；並且反複（fù）翻轉食（shí）材，避免（miǎn）受熱不均。附有專用的炸籃（lán）,供炸製較小的（de）食品（pǐn）。籃上（shàng）有掛鉤（gōu）及把手,操作時（shí）把籃體浸在油中,當炸製好後提起炸籃掛於（yú）油缸前上方的插槽裏以濾（lǜ）去餘（yú）油（yóu）。若炸製大的食品時,可（kě）直接放入油缸（gāng）內進（jìn）行炸製。

5、起（qǐ）鍋。看到食（shí）物油炸得（dé）表麵金黃的（de）時（shí）候，請按逆時針方向（xiàng）旋轉溫控器到限（xiàn）定位置,同時切斷電源,確保安全（quán）。

6、倒出油（yóu）炸過（guò）後的油。需（xū）清倒缸內油時,應待油（yóu）溫降低到常溫（wēn）後進行。首先（xiān）切斷電源（yuán）,然後把缸（gāng）內隔（gé）油護板取出,再把控製（zhì）箱從底（dǐ）箱後（hòu）部（bù）插槽中（zhōng）抽出,此時電熱（rè）管隨同控製（zhì）箱完全與缸體分離,另置（zhì）於幹淨地方,便可方便地（dì）提出（chū）油缸進行（háng）徹底清理。

為使電炸爐安全（quán）耐用（yòng）,用戶應定期清（qīng）除油缸中的殘渣及電熱管上的汙物以保持油（yóu）缸及電熱管長期處於清潔狀態（tài）。油缸內的隔（gé）油護（hù）板是為保護電熱管（guǎn）而設,在炸製食品（pǐn）時,護（hù）板必須放在油缸內（nèi）。學會利用鍋（guō）蓋，鍋蓋為保持油缸清潔和保溫而設置,加蓋時（shí）應注意蓋（gài）子（zǐ）上不（bú）能（néng）有水,以避免水珠滴入（rù）缸（gāng）中（zhōng）熱（rè）油飛濺傷人。

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