電炸爐（lú）保養（yǎng）

1、 電炸爐應（yīng）保持設備（bèi）清潔衛生，清潔時請用濕毛（máo）巾擦幹淨，避免利用噴水管直（zhí）接噴射衝洗，任何（hé）情況下電源（yuán）線、插頭及設備內部（bù）應（yīng）避免與（yǔ）水接觸，以免破壞本設備的電氣性能和（hé）安（ān）全性能，在清潔時（shí）必需要切斷（duàn）電（diàn）源；

2、 不要使用含有氯（lǜ）（漂白劑、鹽酸）的產品清潔（jié）鋼製或（huò）發熱管表麵，即使（shǐ）稀釋過也（yě）不能使用；

3、定期的檢查設備線路，建意至少半年檢查（chá）和做大清（qīng）潔一次；

4、操（cāo）作者必須帶以下（xià）用具進行操（cāo）作

    1）防油防熱手套

    2）防油防熱（rè）圍裙

    3）防油（yóu）防熱以及心滑鞋

5、放完油並（bìng）讓炸爐冷卻10分鍾後才開（kāi）始（shǐ）清洗

6、清洗電炸爐前請先將發熱管提起（qǐ）掛在掛炸籃架上以瀝幹發（fā）熱管（guǎn）上的（de）油,便於清洗；

7、清潔時請（qǐng）利用清（qīng）潔劑清洗或加水（shuǐ）到炸缸至最高油位線後（hòu）進行加（jiā）溫直至水沸騰，然後加醋（cù）浸泡炸（zhà）爐。

8、當浸（jìn）泡時，應使用纖維刷子並用毛巾或非磨料性清洗墊擦（cā）洗（xǐ）炸爐（lú）油脂（zhī）。

9、清洗完後，用幹毛巾將炸爐內的水珠擦淨，關上油閥，取下放油管（guǎn）並放（fàng）回門內支（zhī）架，關上門；

10、從濾油車裏開始向炸爐內（nèi）放（fàng）油，放完油（yóu）後（hòu）蓋（gài）上油缸蓋，關（guān）閉濾油車電（diàn）源，結束（shù）工（gōng）作。

警告：

1、 電炸爐（lú）在水煮沸騰期間不能（néng）出（chū）現沒人看管的現（xiàn）象，專業（yè）人員必（bì）需在場防止（zhǐ）沸騰（téng）的水溢（yì）出（chū），或如果（guǒ）水蒸（zhēng）發至低於發熱管位置（zhì）時須（xū）關閉炸（zhà）爐。

2、 不要損壞溫度探測針或將探測針重（chóng）新定位，這樣會影響到炸爐的技術參（cān）數。

3、 在任何情況下不能采用油過濾係統（tǒng）抽水，且避免油（yóu）和水相混合。

4、 在炸爐工作完畢後應讓其散（sàn）熱20分鍾左右才把油放掉，避（bì）免發熱管大量（liàng）佘（shé）熱而（ér）燒毀!

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